怎样做猪脚的皮又酥又脆？

Question

如题所述

Answer 1

1.把水烧开，放几片姜片把猪脚焯一下；

2.焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下；

3.用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸；

4.炸成金黄色就可以；

5.把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐，还有把红枣放进去，水比猪脚多一点就可以。

猪脚的营养分析及食用禁忌：

适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;

凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;

胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。