水煎包的面怎么和，水煎包要用温水和面，和成稍微软一点的面团，制作水煎包也是非常有讲究的，想要水煎包好吃，和面、发面、调馅都很重要，煎制的火候，时间一定要掌握好，这样做出来的水煎包金黄酥脆，香而不腻。
水煎包可是我们这里很受欢迎的美食，早上出去吃早餐，到处都是卖水煎包的，我也是非常的喜欢吃水煎包，每次都要买上一点，再配上我们这里的胡辣汤，真的很美味，水煎包金黄酥脆。香而不腻，有素馅的，有肉馅的，都非常的好吃，我妈妈也特别会做水煎包，下面就来分享下水煎包的做法。
水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲，面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
1、食材：面粉500克、酵母5克、温水适量，白糖5克、油适量、熟芝麻适量
馅料：猪肉、粉条、葱、姜、盐、花椒、生抽、白糖、蚝油、香油、鸡蛋
2、 盆里加入500克面粉，5克白糖，酵母用温水化开倒进去，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，做水煎包面要和的稍微软一点，倒一点油，防止粘手，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发两个小时。
3、把粉条提前用温水泡开，泡软后捞出切碎，把姜葱洗干净剁碎，花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，用刀剁碎，我喜欢用刀剁，做出来的馅更好吃，也可以用绞肉机。
4、肉剁好后放盆里，把粉条、姜葱末倒进去，再加入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、再打入一个鸡蛋，用泡好的花椒水调馅，分多次加入，调馅要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲就可以了。
5、案板上撒干面粉，把醒发好的面团放到案板上，揉搓排气，然后揉成长条，分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，不要擀太薄，取一个包子皮，放上馅料，收紧口，全部包好开始煎。
6、平底锅内刷上一层油，把包好的水煎包放进去，不要挨得太近，中小火煎至，准备一个碗，放里面一点面粉，加入水和成稀一点的面糊，等到包子煎的微黄时，把面糊倒进去，撒上芝麻，盖上盖子，听到水煎包发出呲呲声，就可以出锅了。
1、水煎包的面一定要和的软一点，这样做出来的水煎包更好吃，调馅的时候用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样馅会更好吃。
2、水煎包里加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制时间一定要掌握好，不能太长了，时间长了，面皮就会变硬，影响口感。
总结：通过以上的分享，我们知道了水煎包怎么和面，要用温水和面，面要和的软一点，想要水煎包好吃，馅一定要调好，水煎包里加入的面糊稀稠度要掌握好，煎制的时候，火候时间要掌握好，这样做出来的水煎包蓬松柔软，酥脆金黄，特别好吃。
水煎包的做法：1、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。
2、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
用油煎出的味道更美。