用醋化鱼刺原理：因为中含有醋酸，鱼刺等骨头是由碳酸钙为主组成的，当碳酸钙遇到醋酸时会发生化学反映，从而使鱼刺中碳酸钙含量减少，从而使鱼刺变软。
但是我们食用的醋的有效成份是醋酸，化学名称叫乙酸，一般一瓶食用醋乙酸含量为4%~6%，如此之低的含量，用它软化鱼刺需要漫长的时间和持久的浸泡。
醋中所含的醋酸还会使幼儿软嫩的食管粘膜灼伤，并能导致鱼刺扎伤的部位伤情更重，疼痛加深，对咽喉也会产生不好的影响，甚至会导致急性喉水肿。因此喝醋除鱼刺不仅杯水车薪没效果，而且还可能伤害喉粘膜。
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扩展资料：
醋的功效与作用
1、提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌，适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康，醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
2美、容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的，醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
3、帮助消化：适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、消除疲劳感：醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感，丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
5、预防皮肤衰老：醋的抗氧化能力比较强，适当的吃一些可以预防皮肤衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0526/c21471-28380852.html"target="_blank"title="人民网——鱼刺卡喉喝醋？昏迷掐人中？这些“急救土方”不靠谱">人民网——鱼刺卡喉喝醋？昏迷掐人中？这些“急救土方”不靠谱
参考资料来源：/jysh.people.cn/n1/2018/0919/c404390-30301817.html"target="_blank"title="人民网——吃醋不仅软化血管和鱼刺还养生？没有那么神">人民网——吃醋不仅软化血管和鱼刺还养生？没有那么神
参考资料来源：/he.people.com.cn/n2/2016/0619/c192235-28529878.html"target="_blank"title="人民网——每天吃醋8个好处醋不能和什么一起吃">人民网——每天吃醋8个好处醋不能和什么一起吃