用料
桃胶 10颗
冰糖&黄冰糖 70克
水 适量
椰奶 随意
蜂蜜 随意
桂花干 一丢丢
也可以加自己喜欢的水果进去,就变成桃胶水果捞
椰汁桃胶的做法
桃胶是桃树分泌的胶质。干燥的桃胶是硬硬的跟琥珀相似的颗粒,颜色深浅不一。便宜一点的可能杂质比较多,颗粒比较碎,泡发后不太容易清洗。
按大小颗粒不一样,泡发时常应为12-18小时,泡到手捏没有硬芯就可以了。
桃胶~
找个小点的锅来炖,倒入泡发好并且洗干净的桃胶,加入桃胶体积的两倍水&冰糖,大火烧开后转小火炖半小时。
炖好会更软一点
可以带汤冰镇一下捞出(更清爽)加椰奶和蜂蜜,想吃热的话椰奶需要单独加热,否则都会炖到黏黏的。喜欢什么水果都可以加~桂花按需放,不加也ok。
冰镇桃胶可以掰碎一点用吸管喝
因为桃胶本身没什么味道,白水炖就不太推荐了。个人还是喜欢清爽一点的感觉。