红酒里居然有渣?是不是假酒？

Question

如题所述

Answer 1

一般红酒里面有渣滓，不仅不是假酒，还得恭喜你买到了真酒，因为这些东西是由于红酒常年保存所形成的沉淀物，这是很正常的现象。如果你买到了有渣子的红酒，那可能这还是质量比较好的红酒，因为对于红酒来说保存年头越长，那么质量就越高。

其次红酒里面有渣子，也有可能是保存方式不同所导致会出现一些沉淀物。红酒是用葡萄酿成的，所以说葡萄在榨成葡萄汁之后会经过过滤，其中还有一些少数的沉淀物是正常的现象，绝对不会影响酒的品质，对身体也是没有危害性的。

而红酒中含有的沉淀物一般是胶质体和酒石酸。如果你酒中的沉淀物是胶质体的话，那么恭喜你这瓶酒是一屏年代久远的红酒，因为胶质体要在葡萄酒劲放几年后才会产生，胶质体的组成物质是天然的色素蛋白质和多糖物质。如果红酒中的沉淀物是酒石酸的话，那么这瓶酒的年代可能不是很久远，因为酒石酸酸是葡萄本身自产的物质，算是水果里面的天然成分，只要在低温状态下就会凝结成结晶，所以如果你保存红酒的方式是把它放在低温下冷藏，那么红酒极有可能会出现九石酸。其次红酒中的沉淀物还有可能是没有过滤出去的，酒泥果皮。

几乎所有品种的葡萄酒在存放过程中都会产生上述所说的沉淀物，如果红酒中的沉淀物较多的话，还会整片的凝聚在一起，形成大块的沉淀物，而这些沉淀物不是红酒变质造成的，算是自然产生的。并且酒庄在制作红酒时不会特意的将沉淀物过滤掉，因为这是红酒成熟的一种标志，这种有沉淀物的红酒也往往更加得到顾客的青睐。

并且沉淀物往往在冬天时比较多，这就是由于冬天温度低会使得酒石酸加速吸出变成结晶，而温度较高酒石酸不会吸出，那么就不会出现结晶的现象。

Answer 2

并不是假酒，相反可能说明是真正的红酒。红酒里有类似于渣的沉淀物，是很正常的现象，可能是在酿造时留下的葡萄渣，也可能是一种酒石酸结晶，都是可以食用的。

Answer 3

红酒里有渣是自然现象，不是假酒，这是酿红酒的时候里面的沉淀物，我们喝饮料的时候也会有这种现象，喝前摇匀就好了，

Answer 4

不能根据渣来判断是不是假酒，很多国外的红酒因为保存年头长或保存方式不同会有一些沉淀属于正常的现象。

Answer 5

红酒里有渣是正常的哈～时间越长的红酒渣会更多些。并不代表一定是假酒哦，可以放心饮用～