筒骨白萝卜汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

       

筒子骨    1æ ¹    

白萝卜

                   åŠä¸ªï¼ˆäººå¤šå¯æ”¾ä¸€ä¸ªï¼‰    

姜

                   3片    

花椒

                   1小撮    

盐

                   é€‚量    

     

       
       

筒子骨萝卜汤的做法  

       

筒子骨洗净冷水下锅烧开后关火，把骨头上的血水冲洗干净。


           

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一只手拿着筒子骨，另一只手用刀背重重的敲在筒子骨骨头正中间，把它敲断（多敲几次就断了）这样骨油就很好的保留了下来。放在陶瓷炖锅中，加入适量的清水，放入1小撮花椒或是几颗。


           

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再放入姜3片，大火烧开转小火慢炖1个半小时左右。


           

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再放入适量的盐和白萝卜继续炖半小时左右即可关火。如果想喝浓浓的骨头汤，时间可以自行延长，不过骨头上的肉易炖烂。


           

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上桌前洒上一些葱花，筒子骨萝卜汤就可以享用了。


           

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把玉米、藕和筒子骨一起炖一个半小时后放盐和东瓜再炖20分钟左右就是东瓜玉米藕筒子骨汤了。


           

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还可以演变成各式各样的筒子骨汤。只是蔬菜放入汤锅中的时间不同而已。如果要放木耳、干香菇、海带类，必须先泡发好洗净，如果是各种鲜菇类，一定要洗净先单独煮一会儿再捞出放入汤锅内和筒子骨一起炖，这样汤才会鲜香。

Answer 2

先把猪筒骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。

然后重新放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。

再把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。

其实就是煮，可以用电饭锅、电炖锅之类的，都不用看火，也不用加什么复杂的调味，喝的时候在碗里加盐，就可以了。

Answer 3

筒骨萝卜汤：滋补暖身的冬日佳肴
冬日渐寒，来上一碗热腾腾的筒骨萝卜汤，既能驱寒暖胃，又能补充营养。这道汤品看似家常，实则做法讲究，掌握要点才能熬出奶白香醇的好滋味。
选材：筒骨和萝卜是关键
筒骨选择新鲜的大骨头，骨髓饱满，汤色更白。萝卜选用白萝卜，皮薄肉嫩，水分为高，熬汤更鲜甜。
焯水：去除杂质，汤色清澈
将筒骨和萝卜分别焯水。筒骨冷水下锅，大火煮开后捞出，去除血沫和杂质。萝卜焯水时间不宜过长，焯至透明即可，以免失去脆嫩口感。
熬制：耐心慢炖，汤底醇厚
将焯好的筒骨和萝卜放入汤锅中，加入清水没过食材。大火煮开后转小火，慢炖2-3小时。过程中不间断地撇去浮沫，保持汤色清澈。
调味：适量盐，提鲜不抢味
待筒骨和萝卜炖至软烂，加入适量食盐调味。注意不要过量，以免掩盖食材的鲜味。
出锅：香气四溢，滋补暖胃
筒骨白萝卜汤熬好后，出锅装入碗中。撒上葱花或香菜点缀，香气四溢，让人垂涎欲滴。
技巧和建议：
老姜提鲜：在熬汤时加入几片老姜，可以去除腥味，提鲜增香。
火腿提味：加入少许火腿，可以使汤底更鲜美醇厚。
玉竹滋补：加入几根玉竹，可以增加汤品的滋补功效。
炖煮时间：筒骨和萝卜的炖煮时间根据食材的新鲜程度和大小而定，一般至少炖2小时以上。
清汤做法：如果想要清淡的汤底，可以减少炖煮时间，撇去浮沫后即可出锅。
结语：
筒骨白萝卜汤看似简单，但要熬出奶白香醇的好滋味，需要精挑食材，耐心慢炖，掌握调味技巧。这道汤品不仅美味可口，还具有滋补暖胃的功效，是冬日食补的不二之选。本回答被网友采纳