第1个回答 2020-11-16
食材：白萝卜：1根、面粉：25g、香葱：25g、鸡蛋：1个、豆渣：50g、盐：5g、黑胡椒粉：5g、淀粉：15g、五香粉：3g
方法/步骤：
1、白萝卜洗净、擦丝、焯水；
2、焯好的萝卜丝放在蒸布里，挤掉多余水分，再剁成碎末；
3、早上打豆浆滤出来的豆渣、白面、淀粉、鸡蛋、香葱末、盐、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；
4、各种材料拌匀；
5、丸子不要过大过小，球径一块钱硬币左右吧；
6、小火热油，油热后放入丸子；
7、丸子外皮金黄色后捞出，此时丸子已经熟了；
8、火适当开大，再次下丸子入油锅，炸至丸子外皮略带焦黄，即可捞起；
9、第二遍下锅炸可使丸子颜色更漂亮，且外皮更松脆；
10、油不太多，介意的还可以用吸油纸吸一下，现吃现炸。
第2个回答 2020-11-12
油炸丸子怎样才能做的蓬松？
油炸丸子基本有两种丸子，一种炸肉丸子，一种炸素丸子。
和朋友分享一下炸素丸子怎样才能炸的蓬松。
炸素丸子做到好吃蓬松，做到这几点就行：一，炸丸子加入鸡蛋，二，加入一定比例的淀粉和面粉，三，团丸子时不要攥的太紧。
按照以上做法油炸丸子就能很蓬松了，
有朋友做油炸丸子还添加些泡打粉，能起到蓬松的作用，但是自己在家做炸丸子，还是少添加为好。
和朋友分享自己在家做的胡萝卜鸡蛋【炸素丸子】这素丸子外酥里嫩，而且非常蓬松。
食材：胡萝卜两根，鸡蛋两个，葱一根，面粉和淀粉各50克，
调料：胡椒粉，盐，色拉油
步骤一，胡萝卜擦丝，葱切葱花放盆中，加入面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，
步骤二，用看着把所有食材好调料搅拌均匀
步骤三，把调制好的素丸子料，用手团成丸子状，（注意：不可捏的太紧，那样炸好后就不太蓬松）
步骤四，锅放油，烧至五成热，逐步个下入丸子，炸至微黄捞出，
第一遍炸好的丸子，已经熟了，但是外皮不酥，需要进行二次复炸
步骤五，油锅油温烧至七成热，把丸子二次复炸成外皮金黄，搅拌中听到有沙沙声捞出
外皮酥脆，里面软糯蓬松的素丸子本回答被网友采纳
油炸丸子基本有两种丸子，一种炸肉丸子，一种炸素丸子。
和朋友分享一下炸素丸子怎样才能炸的蓬松。
炸素丸子做到好吃蓬松，做到这几点就行：一，炸丸子加入鸡蛋，二，加入一定比例的淀粉和面粉，三，团丸子时不要攥的太紧。
按照以上做法油炸丸子就能很蓬松了，
有朋友做油炸丸子还添加些泡打粉，能起到蓬松的作用，但是自己在家做炸丸子，还是少添加为好。
和朋友分享自己在家做的胡萝卜鸡蛋【炸素丸子】这素丸子外酥里嫩，而且非常蓬松。
食材：胡萝卜两根，鸡蛋两个，葱一根，面粉和淀粉各50克，
调料：胡椒粉，盐，色拉油
步骤一，胡萝卜擦丝，葱切葱花放盆中，加入面粉，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，
步骤二，用看着把所有食材好调料搅拌均匀
步骤三，把调制好的素丸子料，用手团成丸子状，（注意：不可捏的太紧，那样炸好后就不太蓬松）
步骤四，锅放油，烧至五成热，逐步个下入丸子，炸至微黄捞出，
第一遍炸好的丸子，已经熟了，但是外皮不酥，需要进行二次复炸
步骤五，油锅油温烧至七成热，把丸子二次复炸成外皮金黄，搅拌中听到有沙沙声捞出
外皮酥脆，里面软糯蓬松的素丸子本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-12
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。4、葱切末，将上述四种原料放在一起。5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
2、胡萝卜和白萝卜擦丝备用。3、香菜切一厘米小节，粉条泡软后切粗粒备用。4、葱切末，将上述四种原料放在一起。5、原料里加入盐拌匀，腌半小时左右至出汤。6、将提前切好的粉条碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。7、接着放两个鸡蛋拌匀，面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀，如果感觉太粘可放点水。8、六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
第4个回答 2020-11-12
可以在外面包括一次面粉或者是包括一些蛋清，然后这样炸出来的时候又蓬松又好吃味道口感特别鲜美。
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