第1个回答 2020-11-04
在尝试过浓烈的白酒后，你是否会想尝试一下相对清新甘甜的果酒？
果酒含有水果原本的营养，并有大量的多酚，可以使脂肪不易堆积，对护理心脏和调节女性心理也有着不错的作用，所以得到大部分注重养生的人士的喜爱。
但是对于果酒，我们很困惑，果酒的定义太广泛了，我们要从何下手呢？
酒掌柜带来了4种浸泡酒的制作方法，都是最常见的材料，也是常见的水果，容易制作，一般都可以家庭自制。
01
“ 杨梅酒 ”
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可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板
用白酒浸泡的杨梅，食用后会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。
原料
新鲜杨梅、白酒、冰糖
做法
1.挑选饱满健康的杨梅果粒，摘去叶子和果蒂；
2、清洗杨梅并沥干，洗完后可以用白酒过一遍；
3、酒和杨梅的比例是【1：1】，按照一层杨梅一层冰糖的顺序铺放在容器里加入白酒，用保鲜膜封口放置两到三个月就可以喝了。
02
“ 青梅酒 ”
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青梅酒可以清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于痧气，腹痛吐泻。
原料
新鲜青梅 1kg
（注意要七八成熟的）
冰糖 200g～500g
白酒 1.8升
一个可密封的容器
做法
1、将新鲜青梅泡上6～8小时
2、擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，只能用干净的湿毛巾抹干净
3、把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒。
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
03
“ 猕猴桃酒 ”
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猕猴桃富含维生素C和维生素E，具有很强的抗氧化作用，不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有定的改善功效。
原料
猕猴桃、白酒
做法一
1、首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分；
2、不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中；
3、注入白酒，酒必须没过猕猴桃；
4、放置1个月左右即可饮用。
做法二
1、用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分；
2、将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封；
3、每日振摇三次，浸泡30天；
4、30天后去渣即可饮用。
04
“ 樱桃酒 ”
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樱桃号称“果中之珍”，有丰富的营养。现代研究表明，樱桃中所含丰富花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。痛风或关节炎病人，常吃樱桃能起到消肿、减轻疼痛作用。
樱桃泡酒，宜选择粮食发酵酒，像绍兴黄酒、高梁酒等。樱桃酒放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放几个月不会变质。
原料
樱桃 500克
冰糖 200克
52度以上的白酒 500克
做法
1、樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀；
2、以一层樱桃，一层白糖的方式放入广口瓶中；
3、倒入白酒，然后封紧瓶口，放置于阴凉处；
4、静置浸泡三个月，即可开封滤渣装瓶饮用。
第2个回答 2020-11-04
果子酒的制作方法，首先要准备好水果（葡萄、杨梅等），然后将其洗净放入可密封的容器内，加入白酒、调配好的糖水和水果酒酵母。最后盖住容器口子，经一定时间的旺盛发酵即可。
第3个回答 2020-11-04
一、原料选择
选择硬黄柿子，无霉变。
二、清洗
把符合要求的柿子放在木质容器洗净泥土。
三、脱涩
把柿子放在木质容器内，用温水脱涩。
四、破碎
把已经脱涩的柿子，手工去蒂后，用木棒或碾子破碎成糊状。
五、发酵
在糊状柿汤中加入5%酒母进发酵，搅拌，压实封闭，在25—28℃下发酵5—7天，每天早、中晚上下搅动均匀。
六、过滤
当上层柿汤出现清汁、酒味很浓时就可以用布过滤，滤出液即为柿子酒。
七、加热、装缸
再把始得柿子酒加热60—70℃杀菌，然后装入缸中密封。应注意的是柿子果胶与蛋白质较多，酒液往往不清，应添加适量果胶酶处理，用虹吸管分离除去沉淀物，果酒净化，澄清，酒清亮透明，具有柿子果的风味。
第4个回答 2020-11-04
我这酒的制作方法，果子酒，那你看假如说你要酿制草莓酒就买草莓放到玻璃瓶中，加一定比例的糖。发酵一个月就成果子酒了。