在金庸先生或者古龙先生的小说中，我们经常可以看见一些江湖侠客，大口吃肉、大碗喝酒、简直不能再潇洒！他们喝酒的时候都不用杯子甚至都不用碗，直接大坛大坛的就开始喝。
有时候我就经常在想，古人的酒量真的就那么好吗？他们的酒又跟我们现在的喝的酒有什么区别呢？如果我们现代人真的生活在古代，我们的酒量可以跟他们一较高下吗，我对这件事非常好奇，所以就去了解了一下，现在分享给大家。
在《水浒传》里，施耐庵先生在描写"武松打虎"这一段内容时，提到了景阳冈这个地方，这里有一个酒家，上面写着山上有老虎，三碗不过岗，若喝酒上山，则后果自负。那"三碗不过岗"是真的这样吗？真的只喝三碗酒就会连道都走不了了吗？
图1 喝酒侠客影视照
在这篇文章里，可可就为大家介绍一下古代的酒到底是怎么样的。
在说古代的酒之前，我先为大家介绍一下现在的酒。其实大家也都可以想到，随着时代的不断进步，酒业肯定是在不断地发展的，现在酿酒技术已经非常的成熟了，酿酒技术多样化，酒的品种也各种各样，比如说，啤酒，白酒，还有各种红酒，葡萄酒，酒吧里的各种酒，还有各种高档酒。古代的时候酒主要以白酒为主，但也有别的类型。
图2 喝酒侠客影视照
关于酒的起源呢，在史料上有很多种说法。有一种说法是夏禹时期一个叫仪狄的人创造的。还有一种说法是皇帝所创造的。也有人认为酿酒的祖先是杜康。所以现在常用"杜康"这个词来代表酒。但杜康这个人的记载却很少，也不知道他是什么时候的人。还有一种说法是在原始的时期，可能由于野生果实没有人摘取，所以就掉到地上腐烂了。但是这个果实中所含有的糖分遇到了空气中的酵母菌，于是便发酵而形成了酒。当时原始人就感觉这个东西味道很好，所以就对它产生了兴趣，然后逐渐认识了酒的规律，就生产了。我认为这种说法还是比较可取的。
图3 醉酒侠客影视照
但是古代的酒它的过滤技术并不是很成熟，它酿出酒之后里面还含有很多残渣，不是很清澈，比较浑浊，所以在古代还有"浊酒"这个词语。我们在影视剧中所看到的古人喝的那种酒，基本都是这种酒，不是特别干净这种。后来这个时代不断进步，人们不再不再用野生果物来酿酒，就用谷物来酿酒。酒也就由"杜康酒"然后发展到现在后来的黄酒。不要认为古代的酒也特别单一，其实并不是。古代的酒也有不同的。在古代其实就有葡萄酒，这是西域的舶来品。这是在史料中有据可寻的。唐太宗平定南川后引入了酿酒的技术，于是酿酒又开始在国家盛行。从元代以后，开始逐步出现了蒸馏发的高度酒。
图4 蒸馏发酿酒设备
都说三碗不过岗。这可能会给大家一个误导。会让大家都认为古代的酒的度数肯定非常高，其实并不是这样。古代的酒虽然说也多种多样，但是这些酒都有一个共同的特征，就是酒的度数都不高。根据唐代的记载，唐代过滤酒主要使用的是压榨法，压榨法就意味着还没有蒸馏法出现，而没有蒸馏法的出现，就意味着这个酒的度数最高也不过20度。因为如果它超过20度，就不会继续发酵了。所以，根据这个我们可以大致推算出，当时的酒的度数也就在0度到18度左右。在元代出现蒸馏法，那时酒的度数可能会更高一些，跟现在的白酒可能就差不太多了，可能在30度到60度之间不等。
图5 酿酒谷物
通过可可上面对酒的论述，大家应该对古代的酒有了一个基本的了解。其实度数相当低。以后大家再在看电视的时候，可能也就不会被古代的那些豪放的侠客们的酒量所震惊了。古代人的酒量其实并不大。如果自己生活在古代，酒量可能也并不比普通人差。如果勇气足够的话，或者对自身的实力足够自信，也可以在景阳冈这个地方喝完三碗酒之后，上山打打虎。那么可能下一本名著中的主人公之一就由武松变成自己了。