青豆的十种吃法

Question

如题所述

Answer 1

青豆的十种吃法有：清炒青豆、青豆炒虾仁、青豆汤、青豆咖喱饭、青豆炒肉、排骨毛豆炖面筋、青豆火腿、青豆火腿豆腐、青豆蘑菇、青豆玉米。

1、清炒青豆

首先将青豆清洗干净后沥干待用；辣椒撕成片状待用；葱蒜切碎后待用；油锅烧热将葱蒜爆香，然后将沥干的青豆加入烹炒后，依次加入适量的生抽、清水大火煮开后转至小火慢煮，最后加入青椒和食盐、白糖等翻炒均匀后便可出锅食用。

2、青豆炒虾仁

首先准备好虾仁、青豆，取适量的鸡蛋清、调味品待用，首先将虾仁加入蛋清中混合均匀食盐腌制一下后再加入适量的生粉搅拌均匀待用，锅中加入食用油，然后爆香葱花后将青豆加入，待到青豆快要炒熟后将腌制好的虾仁加入翻炒，接着加入适量的食用盐和味精调味即可食用。

3、青豆汤

锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，用大火烧开即。用黄油将面粉炒香成浆，慢慢倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

4、青豆咖喱饭

猪肉和火腿切丁后待用，锅中烧热油，然后将猪肉丁加入翻炒至变色后加入青豆继续翻炒，加入适量的食用盐翻炒均匀后，再将火腿丁加入炒至均匀后出锅，将米饭加入锅中并且倒入适量的咖喱饭和生抽翻炒均匀后，再将炒制好的青豆加入锅中翻炒后即可食用。

5、青豆炒肉

青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块。猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟。锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅。

6、排骨青豆炖面筋

水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净。把姜，蒜，八角炒香。放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。放入老抽生抽五香粉冰糖，大火煮开。炖半小时后放入青豆。调入盐，继续炖十分钟，大火收汁即可。

7、青豆火腿

准备姜蒜，姜蒜切片备用花椒；锅里热油，待油锅开始冒烟再晃动油锅，再冒烟的时候就把姜蒜花椒丢锅里然后倒青豆，青豆炒至看起来开始掉皮时再倒火腿翻炒三到四遍就放盐，鸡精味精再翻炒两遍就放水然后盖锅盖，闷三分钟再翻炒一遍然后继续闷两三分钟就可以出锅了。

8、青豆火腿豆腐

嫩豆腐切小块备用，火腿切粒备用，豌豆米焯水备用，锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊；加水没过这些食材，大火烧开后，勾芡，起锅。

9、青豆蘑菇

蘑菇洗净撕成条状；锅内热油后，放青豆煸炒；再放入蘑菇翻炒；稍加一点水炖一下出锅即可。

10、青豆玉米

锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水。然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。