蜜蜂酿产蜂蜜的过程如下：
外勤蜂采集花蜜时，首先将花蜜吸进体内的蜜囊中，然后飞回蜂巢将采集回的花蜜交给内勤蜂。蜜蜂每采集一次需要20-40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10-24次。
蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40-60毫克，基本相当于其体重。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。
内勤蜂将花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并加振翅扇风，使小泡中的水分不断蒸发，如此反复吞吐，使蜜的浓度提高。在蜜蜂不断的吞吐过程中，花蜜中混入了蜜蜂体内的消化酶，这些酶促使花蜜中的蔗糖和多糖类物质不断地转化为葡萄糖和果糖。
当蜜达到一定的浓度之后，蜜蜂就会将这些蜜涂在储蜜区的巢房上，在巢内温度和蜜蜂不断振翅扇风的作用下进一步地蒸发水分，直到蜂蜜达到很高的浓度（含水量低于20％）时，就成为成熟的蜂蜜，蜜蜂将这些蜂蜜储存在巢房中，然后用蜡盖进行封存起来。
蜂群职能分工
1、蜂王：蜂王的主要作用是产卵，并能分泌“蜂王信息素”维持蜂群的秩序，一只健壮的蜂王一昼夜产卵量可达2000多粒，一只优良中蜂蜂王的年产卵总量可达10万粒以上。
2、工蜂：工蜂的主要作用是劳作，例如修筑蜂巢、哺育幼虫、采集食物、抵御敌害、清理巢房等，因年龄不同工蜂可分为保育蜂、筑巢蜂、采蜜蜂三个生理上不同的工蜂群。
3、雄蜂：雄蜂的主要作用是交尾，新蜂王未与雄蜂交尾不能正常产卵，事实上蜂王质量很大程度上取决于与之交尾雄蜂的质量和数量，交尾后雄蜂就因生殖器官脱落而死亡。
第一步就是蜜蜂外出采蜜，蜜蜂找到以后凭着像抽水机样的长吻，把花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子。蜜蜂采满蜜囊后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中。
当花蜜被带回到巢房后，接下来由蜂箱中的内勤蜂通过煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液。同时通过蜜蜂分泌消化酶，不断吞吐，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使蔗糖含量降至5%以下，最后蜜蜂将其封盖。
