黑糖麻薯吐司怎么做

Question

如题所述

Answer 1

摘要：黑糖麻薯吐司用黑糖和麻薯为原材料，制成的吐司面包味道非常好，营养也相当丰富，很适合当早餐。制作黑糖麻薯吐司首先要分别制作面团和黑糖麻薯，然后将黑糖麻薯包入发好的面团中，制成吐司的形状，二次发酵后刷上蛋液上烤箱烤制即可。如果家中有面包机的话，用面包机做黑糖麻薯面包更方便，下面来了解一下怎么用面包机做黑糖麻薯面包吧。一、黑糖麻薯吐司怎么做
黑糖含有丰富的营养成分，是一种滋补食品，用黑糖制成麻薯，再做成美味的吐司面包，应该会非常好吃吧。下面是黑糖麻薯吐司的做法：
原料：
面包部分：鸡蛋、奶粉、糖、高粉、牛奶、酵母、蛋液、盐。
黑糖麻薯部分：黑糖、开水、麻薯粉。
做法：
1、将面包部分的食材放入厨师机中，打出厚膜，接着放入黄油继续揉面，揉_手套膜的状态，放入容器盖上保鲜膜进行发酵，室温下发酵约1个半小时左右。
2、发酵的同时可以制作黑糖麻薯，将黑糖用开水化开，接着倒入麻薯粉搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。如果没有麻薯粉也可以用木薯粉或糯米粉代替。
3、蒸好后，用筷子戳一下中间，没有液体已经凝固即可，趁热放入黄油搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
4、面团发酵完后排出气体，盖上保鲜膜醒发20分钟左右，然后用擀面杖擀成长方形，放入做好的黑糖麻薯。
5、将面团两边对折，再对折，擀开，然后重复一遍，分割成三条，像编小辫一样编起来，收尾往下，放入容器进行二次发酵。
6、发至八成发时，刷上蛋液，没有蛋液也可以用牛奶或蜂蜜，放入预热过的烤箱，170℃45分钟左右，烤至30分钟左右时可以盖上一层锡纸，这样能防止上色过深。
7、烤制完成后取出即可食用。
二、怎么用面包机做黑糖麻薯面包
家里有面包机的话，做黑糖麻薯面包就更方便了，下面是面包机版黑糖麻薯面包的做法：
1、制作麻薯面团，将麻薯粉和适量清水放入碗中，搅拌均匀后上蒸锅蒸20分钟左右，冷到温热后取出用筷子搅拌散加入黄油拌匀。
2、将高筋面粉、酵母、清水放入面包机中，选择发面程序，大概25-28分钟左右，发至手套膜的状态，关掉面包机，选择发酵解冻程序25分钟。
3、发酵结束后检查发酵状态，用手指在中间戳个洞，洞四周不回缩不塌陷即可，将面团取出分成几份，盖上保鲜膜醒发15分钟，麻薯面团根据面团的数量也分成同样份数。
4、取一个麻薯面团，用手掌压平，放上适量果干和黑糖的混合物包好，然后取一个面团用手掌轻轻，包入包好的麻薯面团，收口向下放置，放到面包桶里选择发酵解冻程序1小时。
5、面团发酵到桶的8到9分满就可以烘烤了，选择烘烤功能烤制35分钟左右，取出食用即可。
用面包机制作麻薯面包非常方便，不过麻薯面包要趁热吃，刚出炉的麻薯黑糖面包很柔软，放久了会变硬，就不那么好吃了。