炖鸽子汤的正确做法

Question

如题所述

Answer 1

炖鸽子汤的正确做法如下：

所需食材：鸽子1只、西洋参适量、姜片适量、大枣适量、枸杞适量。

1、去市场买一只鸽子，可以让老板帮忙处理干净。然后将买来的鸽子洗干净，用刀切成块状，并将鸽子的内脏清除干净，鸽子焯水去掉表面的血沫。

2、将鸽子放入炖盅中，然后加入适量清水，放入西洋参、姜片，洗干净的大枣，大火煮开后，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞即可。汤中不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可，这样一个美味的鸽子汤就做好啦！

鸽子汤的其他做法：

1、天麻鸽子汤：将鸽子清理好，加入料酒和姜片的沸水锅里，焯水后捞出洗净。然后再把鸽子放入炖盅里，加入足量的清水，放入天麻和姜片，大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂，大概2-2.5个小时。接着放一些枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

2、山药鸽子汤：将山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出洗干净待用。炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时，关火前10分钟加入枸杞和盐调味即可。