如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

Question

如题所述

Answer 1

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？我的回答是：菠菜鸡蛋汤是一道非常有营养的汤。菠菜鸡蛋汤制作时菠菜焯不焯水都可以，主要是鸡蛋要做到滑嫩不老，所有用鸡蛋做的汤都不能把鸡蛋做的太硬才算合格。至于菠菜只要煮的时间不长就行。

====菠菜鸡蛋汤====

【准备食材】：菠菜，鸡蛋，葱花，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：菠菜去根洗净，把菠菜切成小段，沥干水份，鸡蛋打在小碗中搅散，锅中倒入少许色拉油，油热后放入葱花炒香，加入适量的清水烧开，水开后放入菠菜烧开，倒入鸡蛋液，马上关火迅速搅拌，最后放入适量的盐和味精调味即可。美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。

【小提示】：1.菠菜鸡蛋汤也可以叫做菠菜蛋花汤。在家制作时菠菜不能放太多，2-3人份的菠菜蛋花汤有3棵左右就足够了。制作菠菜蛋花汤时，先用油炒葱花，因为家中做菜没有葱油，用油炒葱花可以代替厨房中的葱油。

饭店做菜比家里做的好吃，很大一部分是因为饭店中炒菜用的是葱油。所以在家无论是炒菜还是做汤，先用油炒葱花可以有效的增加菜或者汤的香味。

2.菠菜是一种非常有营养的蔬菜，菠菜中的维生素C和矿物质（钙，铁）含量较高。在烹饪中用做菜经常用到，可以炒，可以凉拌还可以做汤。菠菜中含有较多的有机铁，再制作的时候最好和高蛋白食物一起食用，所以菠菜蛋花汤是一道营养价值非常好的汤。制作菠菜蛋花汤最主要的就是放入鸡蛋后要马上关火，不能让鸡蛋液在锅中加热时间太长，关火后要马上搅拌。避免蛋花变老。

Answer 2

不需要了，因为菠菜本来毕竟容易熟的，锅里放油煎蛋后加入水，水开之后放入菠菜，煮熟调味即可，也可以蛋煎好之后先放碗里，等菠菜煮得差不多，再加入煎蛋，煮开即可 

Answer 3

我认为菠菜需要焯一下水，首先准备好一个鸡蛋，打入碗中，加入胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入鸡蛋，然后再放入菠菜，倒入适量的清水即可

Answer 4

菠菜不需要焯水，先将菠菜上的泥洗干净，切成三段备用，准备姜切片，蒜切段，起锅烧油下姜蒜爆香，放菠菜翻炒一下，加盐，鸡精调味，再加入适量水煮开即可。

Answer 5

需要焯水，菠菜焯水的目的是为了把菠菜里面的草酸去掉，降低草酸含量。