猪肠美味但异味重并且不易炖烂，生的猪大肠应该怎么去煮相对好？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都非常喜欢吃猪大肠吧，因为猪大肠非常美味，不过有些人就不爱吃猪大肠，因为觉得猪大肠是猪身上最脏的一个部位了。所以有些人是从来不吃猪大肠的，但是吃过猪大肠的人都知道猪大肠非常好吃，猪大肠的口感吃起来非常的有嚼劲，大家都吃过猪大肠，那大家有没有煮过生的猪大肠呢？相信很多家庭主妇在煮猪大肠的时候会发现猪大肠非常容易缩水。而且猪大肠也不容易炖烂，自己煮出来的猪大肠也没有外面卖的那么鲜嫩，这就非常疑惑，到底怎样才能煮好猪大肠呢？有什么办法可以解决这个问题？接下来我就告诉大家如何煮猪大肠。

如何煮猪大肠

首先猪大肠不易顿烂是很常见的，因为猪大肠本身就是一个韧性的部位。所以在煮猪大肠的时候，我们应该多煮一会儿或者放入电饭煲直接焖煮一个半小时。这样焖煮出来猪大肠肯定会特别的软烂，如果一般人不会处理猪大肠，发现煮完的猪大肠会缩小一圈。缩小完的猪大肠，口感也不如在外面买的好吃。所以在煮猪大肠之前应该把猪大肠翻过来，不过这个味道就比较刺鼻了。需要摒弃进行下面的步骤，把猪大肠翻过来以后，去除里面的杂物和油脂，这样做大肠就不会有异味了。把猪大肠翻过来浸泡，让猪大肠更好的吸收水分，这样煮出来的猪大肠也不会有缩水的情况了。在进行焯水的时候，要凉水下锅，加入大量的白酒或者料酒去除腥味儿。

猪大肠煮好以后非常的香，有些人认为猪大肠非常的脏，不想吃是有一点膈应的感觉，其实猪大肠本身是很有营养的，可以改善人便秘。吃过猪大肠的人从来不说猪大肠难吃，所以你可以试一试我说过的方法制作一次猪大肠肯定软烂，而且没有异味。