1、花生焖猪蹄
食材：猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖
做法：
(1)把猪蹄洗干净，放到锅里煮开，去除浮沫捞出再洗净。
(2)生姜切丝、辣椒切段，准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。
(3)在锅中放油，放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香，加入猪蹄煸炒。
(4)放料酒去腥，再放上生抽和老抽。
(5)在锅里加点糖，放入花生和足够的水，大火煮开后改小火慢炖。
(6)待猪蹄酥烂时加盐，最后大火收汁时撒上葱花即可。
2、红烧猪蹄
食材：猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜
步骤
(1)猪蹄洗净、去血，剁成块。
(2)姜、葱切段下锅爆香，下猪蹄煸炒，让猪蹄表面微微有些焦，倒料酒，盖起来焖一下。
(3)锅里的料酒快煮干时，倒入适量老抽和蒸鱼豉油，煸炒使猪蹄能够上色。
(4)加开水没过猪蹄，改起来小火慢炖40分钟，注意加水。
(5)等到猪皮炖烂，加点糖和盐，开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。
食材：猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖
做法：
(1)把猪蹄洗干净，放到锅里煮开，去除浮沫捞出再洗净。
(2)生姜切丝、辣椒切段，准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。
(3)在锅中放油，放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香，加入猪蹄煸炒。
(4)放料酒去腥，再放上生抽和老抽。
(5)在锅里加点糖，放入花生和足够的水，大火煮开后改小火慢炖。
(6)待猪蹄酥烂时加盐，最后大火收汁时撒上葱花即可。
2、红烧猪蹄
食材：猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜
步骤
(1)猪蹄洗净、去血，剁成块。
(2)姜、葱切段下锅爆香，下猪蹄煸炒，让猪蹄表面微微有些焦，倒料酒，盖起来焖一下。
(3)锅里的料酒快煮干时，倒入适量老抽和蒸鱼豉油，煸炒使猪蹄能够上色。
(4)加开水没过猪蹄，改起来小火慢炖40分钟，注意加水。
(5)等到猪皮炖烂，加点糖和盐，开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-15
猪蹄可以炖猪蹄，也可以红烧，猪蹄蛋白质含量高又美味可口，把它的胶质都炖出来，汤也黏糊糊的又暖和犹如味儿，非常好吃。
第2个回答 2021-11-15
1
先把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，锅里的水加点料酒及生姜主要去腥味
烧开一分钟起锅。
2
再次清洗一遍，一定用冷水冲洗把血水冲干净有毛的话需要动手或者借助工具（镊子）拔掉
先在煤气灶上烧入味再放入高压锅里炖，锅里放少量油主要是煸炒冰糖，让冰糖慢慢融化切记不可大火否则容易烧糊，直接放入除了葱以外的主料（猪蹄）及辅料（生姜八角葱头）
然后一边煸炒一边加入调料，最重要的一步来了：一瓶啤酒，随便什么啤酒一口水都不要加哦，直接加啤酒就可以，如果你做的猪蹄比较少的话可以适当减少啤酒的量，想要多点汤就稍微放多一点
5
再次烧开了就可以盛到高压锅里连汤带肉的，在食物上放两个红枣以及一些葱整根哦（压好了就把葱挑出来扔了）压个半个小时足够
6
开始工作了，现在可以在一边等着了
第3个回答 2021-11-15
猪蹄含有胶原蛋白，多吃猪蹄，皮肤会更好，可以用红烧猪蹄，口感又好又美味又好吃，把猪蹄洗干净，锅里放适量的油，加入生姜，大蒜，辣椒炒香，再加入适量的盐，酱油可用高压锅放入适量的水，不要太多高压锅，上汽15分钟，猪蹄就压好了，跟其他的菜要重新再加入第二次用高压锅，再压一下加入其它的菜，组织可以烧土豆，四季豆，你可以烧山药，但是山药要把猪蹄压好了，以后再加入山药，这样压出来的猪蹄特别好吃，口感很好
第4个回答 2021-11-15
猪蹄儿怎么做蛋白质含量又高又美味可口？把猪蹄儿考完洗干净之后，用清水煮一遍，把水倒掉，再填入水，放入葱姜，大料，桂皮等等一些材料，天堂没过猪蹄即可，大火糊，汤汁剩一半时，小火慢炖，直到炖干锅放点味精，美味猪蹄就做好了
相似回答