有很多人都会在生活中经常炖一下鱼吃,因为鱼肉中不光含有丰富的营养成分,并且鱼肉的口感非常新嫩,就连吃起来的味道都格外爽口,并且鲫鱼中的鱼刺比较少,即便老人和孩子都能食用,同时还能喝到鲜美的鱼汤,所以很受很多人的热爱。但是有很多人都已经发现,要想让鱼肉充分入味,可不是一件简单的事情,还需要一些方法才行。清蒸鱼,有人放盐,有人放生抽?不对,教您一招,鱼肉鲜嫩不腥。
鱼有很多的烹调方法,例如清炖、清蒸的、煎炸。要想保持肉质的芳香和鱼类的细嫩水平,比较好的烹调方法便是清蒸的。清蒸的是原滋原味的作法,假如放进太多的调味品反倒会影响原来的鱼片味儿。做清蒸鱼的情况下,许多是由于添加过多的是调味品导致了鱼类味儿不正宗。有时还会继续造成腥臭味造成。要想鱼类细嫩不腥,可以试试这一烹饪方式,再次往下瞧瞧吧。
食物:鱼、姜蒜、食用油、米酒、海鲜酱油。作法:1.将鱼清洗干净,除掉鱼鳞片、内脏、内脏器官、黑色粘膜等,再度清理。2.姜切成片,葱切割成段预留。3.鱼放到碗中,在其表层和鱼肚子里放上冬茹和生姜片,上洒适当的米酒擦抹匀称,静放腌渍15min上下。4.将腌渍好的鱼换掉一个新的冬茹和生姜片放到鱼身上,再上洒适当的食用油,放到不锈钢蒸锅中开文火逐渐蒸。5.10分钟后取下,将料汁扔掉。6.鱼表层放入姜蒜丝,随后锅中加点油,烧开以后趁着热浇在姜蒜丝上。随后将海鲜酱油放到锅中烧开,浇在盘里就可以。那样清蒸鲈鱼就搞好了,原生态,鱼类细嫩。