春节聚餐后，你们家是如何处理剩菜的

Question

如题所述

Answer 1

春节聚餐后，你们家是如何处理剩菜的？

1、剩肉不剩菜

在处理剩菜剩饭的时候要注意，如果是青菜就直接将其扔弃，不要心痛，因为蔬菜中的营养物质在存放过程中会流失，同时还会产生各种对身体有害的物质。而肉类相对流失的营养较少，也不会产生有害物质，所以在处理春节剩菜剩饭时只剩肉不剩菜。特别是各种凉菜，凉菜在做的时候大部分不会加热，但却容易滋生细菌，如果这些菜留到第二天吃，容易导致急性肠胃炎。

2、必须热透再吃

剩菜剩饭再次食用，要注意完全加热，得降饭菜加热至100摄氏度，并且保持沸腾三分钟以上才能够食用完全加热，可以使食物中一些细菌被杀灭，避免在进食后出现不适。另外，要注意食物吃多少热多少，不要将所有剩菜一次性加工煮熟再剩余一些，毕竟反复加热凉透，放入冰箱滋生的细菌就越多。

3、科学存放

一般存放剩肉剩饭也是有讲究的，要将这些剩菜剩饭放在密封材质安全的保鲜盒中，并且放入冰箱最低温的位置。同时避免筷子等餐具对这些菜肴再次进行翻动，防止在翻动的过程中增生细菌。

在春节期间尽量吃多少弄多少，不要有剩余。毕竟在春节期间，各种食物种类繁多根据自己的需求烹饪所适合的量即可，不要浪费。因为剩菜剩饭存放一定时间后会滋生细菌，带来有害物质，在食用时稍微不慎就会带来伤害，同时对于剩菜剩饭的处理方式了解清楚，降低有害物质入侵。