素食者怎么做广东高汤，可以用什么替代骨头和肉？该怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

素食者怎么做广东高汤，可以用什么替代骨头和肉？该怎么制作？做好吃的菜偶尔会用高汤来调味，常见的高汤是用猪骨或鸡鸭肉煮的，动物高汤味道鲜美，缺点是脂肪高、嘌呤高、胆固醇高，年轻人吃一点没什么，老年人就不适合喝这种高汤。下面介绍几种不需要肉和骨头的高汤来煮。

这样熬制的汤汁浓郁的大头菜香，价值是很高的，但是这道汤汁制作所需的时间比较长，对于一些喜欢喝汤的上班族来说不是很合适，其实也不是一定要花太长时间来熬制，这次我要和大家分享的，是一道10分钟就可以快速熬制的汤汁，里面不用放肉也不用放骨头，这种汤汁简单易做，而且它的价值也是很丰富。当然，我们也不能错过学习。接下来，我将和大家详细分享这道快餐汤的做法，以便大家为自己的家人制作。

豆芽去根，洗净，晾至干。蘑菇浸泡，切成条状，洗净后放在一边。胡萝卜去皮，切成条状。芹菜洗净，切成段。热油，加入姜片至出香，加入胡萝卜和豆芽炒至熟，加水，然后倒入其余材料，煮沸，炖半小时。最后沥干汤渣，加少许盐调味，一味素汤就做好了。

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Answer 2

可以用豆芽和蘑菇代替，豆芽去根，洗净，晾至干。蘑菇浸泡，切成条状，洗净后放在一边。胡萝卜去皮，切成条状。芹菜洗净，切成段。热油，加入姜片至出香，加入胡萝卜和豆芽炒至熟，加水，然后倒入其余材料，煮沸，炖半小时，放一点盐就可以出锅了。

Answer 3

可以用豆腐以及白菜来代替的。直接把豆腐和白菜切成块，然后直接放进锅里煮，加入一些白糖和生抽。

Answer 4

广东高汤制作时是用猪骨来熬制。素食主义者可以用菌菇来代替。要发入适量的蒜末爆香，加入开水和食量的口蘑。