奶酪和再制奶酪有区别么？在超市该如何挑选最有营养的奶酪？

Question

如题所述

Answer 1

在超市中可以发现有奶酪以及再制奶酪的存在，这两种奶酪是有区别的，相对于天然奶酪来说，再制奶酪是通过天然奶酪加工而来的，没有天然奶酪好，所以在超市的时候应该挑选天然的有营养的奶酪。

想要区别天然奶酪和再制奶酪的方法是比较简单的，首先可以在形状上进行区分，会发现天然奶酪，形状非常的多，所以形状丰富，有长块的有切片的，还有小块的以及碎粒状的，这种奶酪一般是天然奶酪。而且会发现再制奶酪形状非常的单一，所以形状是比较少的，一般就是切成片放在金属罐头里面装着。或者是用塑料瓶，纸盒子以及管子，直接包装也可以用一些塑料盒子包装挤出来就可以了，跟沙拉酱是差不多的。

也可以发现这两种奶酪的成分也是不一样的，天然奶酪里面的主要原料是牛奶或者是羊奶，通过简单的制作凝固在一起，里面会加一些酸或者是一些凝乳酶，让里面的蛋白质凝结成小块，最后沉淀下来，而且乳和清是分层的。最后就用最简单的工艺将水和块分开，形成比较大的奶酪块，加入一些微生物，盐色素就能够发酵的比较好吃，质地和颜色也是比较天然的，不需要其他的加工。

主要的成分就是水脂肪蛋白质和矿物质，但是在质奶酪不一样里面的天然奶酪成分是比较少的，里面还有一些奶粉或者是无水奶油加上一些乳清，最后成为奶酪，所以里面还是有一些添加剂的。这两种奶酪的保质期以及储存方式也是不一样的，天然奶酪是需要冷藏起来的，但是再制奶酪是可以存放一个月左右的，不一定需要冷藏。所以这些就是二字之间的区别，一般在超市里面选择天然奶酪是最好的。

Answer 2

有区别。奶酪也称干酪，在理论上，它是奶类发酵并浓缩的产品，素有一斤奶酪相当于八斤、十斤牛奶的说法。但实际上，在市面上你很难买到这种纯正的奶酪，市面上最常见的是“再制奶酪”。再制干酪是在少量奶酪的基础上，加入大量其他原料生产的，其营养价值远不及奶酪。

Answer 3

有区别，在智能的一般都是经过了相应的加工，里面添加了食品添加剂，营养成分更加全面，而且具有一定的防腐剂，储存时间更长。首先要查看奶酪的成分，尽量选择纯奶酪，而且不要添加太多的防腐剂。

Answer 4

放下再制奶酪，选择天然奶酪。看包装上是否写着”再制干酪“，也可以看配料表，天然奶酪普遍配料成分只含有：奶，发酵菌种，凝乳酶、盐不要买以”儿童“、”宝宝“为宣传点的奶酪。这些奶酪只想着迎合宝宝的口味，却从不考虑宝宝的健康，在用料中添加了大量的糖或盐，很不利于宝宝的健康。选择高钙、低钠奶酪。虽然奶酪在生产过程中需要用到盐，但尽量还是要选择含量较低的。

Answer 5

忘记加工过奶酪，奶酪。看包装看否写着“再加工奶酪”，或者看成分表。奶酪通常只含：牛奶发酵菌凝乳酶和盐。不要“儿童”和“婴儿”作为宣传点