并不是这样。这些奶白色的鱼汤是很好喝，但是汤水里面含有大量的脂肪，越是白的脂肪就越多，所以怕变胖的朋友尽量要少喝。虽然说这种鱼汤看起来很有营养，其实和我们正常的鱼汤相比起来都是一样的，但奶白色的鱼汤的脂肪是正常鱼汤的1倍之多。
鱼肉的做法多种多样，有生鱼片、红烧鱼、清蒸以及烤鱼，但是人们最喜欢的应该是喝浓浓的鱼汤。鱼汤的味道很鲜美，它既能让人胃口大开，还能清热解毒、补脑等好处。
但是大家有没有发现，有时候自己煮汤的时候，汤的颜色只是有一点白色。但是别人煮的时候，竟然煮出了奶白色的鱼汤，这是为什么呢？难道是鱼的品种原因，还是加了佐料的原因呢？下面就和大家解释一下这是为什么。
其实这和鱼的种类没有什么关系，也没有添加什么佐料而形成的，想熬这种奶白色的鱼汤主要靠的是技巧。但这不是说熬熬就可以熬出来的，首先必须把鱼放在油锅里面煎一下，然后再放到热水里面小火慢熬。这样子就可以熬成奶白色的鱼汤了。
其中的原因也很简单。就是我们在煎鱼的时候，是为了让鱼肉的脂肪流出来。放到热水里面慢慢熬，是为了让鱼里面的脂肪以及蛋白质和水发生乳化的反应。最后面它们就会变成白色的液体，均匀地分布在水里面，这就是为什么鱼汤会变白了。
鱼汤其实不需要和鸡汤一样熬很久，熬的越久，鱼本身的营养流失得也就越多。并且在高温又长时间地熬煮下，很容易形成致癌的物质。长期喝这种鱼汤，会危害到自己的身体健康，所以喜欢喝鱼汤的朋友建议不要喝奶白色的以及熬得太久的鱼汤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-20
鱼汤是一种具有我国特征的传统好菜，对于鱼汤的烧法是形形色色的，信赖各位必定会为了熬出一碗奶白色的鱼汤而称誉不已。
正本鱼肉的脂肪含量是挑选鱼汤色彩的要害要素，也即是说假设有些鱼自身脂肪含量就比照高的话，那么咱们是没有必要油煎的，炖出来的汤也会是奶白色的，而有些鱼的脂肪含量低，不加油煎的话汤色就不会白。
这也即是说，白色的鱼汤正本即是脂肪含量高，所以并不是越白约有养分的，补偿养分并不是补偿脂肪，脂肪补多了对身体也没啥利益。
怎样才干健康吃鱼?
鱼肉傍边富含丰厚的蛋白质，其间的脂肪尽管少可是却富含较高份额的不饱和脂肪酸，分外是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰厚。
如今，水煮鱼或许是烤鱼都是时下很盛行的一种甘旨，烤鱼会让鱼肉傍边的维生素丢失变小，一同在烧烤后鱼肉傍边的钙、钾、镁含量显着行进。本回答被网友采纳
正本鱼肉的脂肪含量是挑选鱼汤色彩的要害要素，也即是说假设有些鱼自身脂肪含量就比照高的话，那么咱们是没有必要油煎的，炖出来的汤也会是奶白色的，而有些鱼的脂肪含量低，不加油煎的话汤色就不会白。
这也即是说，白色的鱼汤正本即是脂肪含量高，所以并不是越白约有养分的，补偿养分并不是补偿脂肪，脂肪补多了对身体也没啥利益。
怎样才干健康吃鱼?
鱼肉傍边富含丰厚的蛋白质，其间的脂肪尽管少可是却富含较高份额的不饱和脂肪酸，分外是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰厚。
如今，水煮鱼或许是烤鱼都是时下很盛行的一种甘旨，烤鱼会让鱼肉傍边的维生素丢失变小，一同在烧烤后鱼肉傍边的钙、钾、镁含量显着行进。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-25
鱼汤里面的白色物质，到底是什么？真的有营养吗
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