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    • 做拉面老是一拉就断怎么回事?

    我按照网上的方法做的，用温水加盐和面，盖上盖子醒面半个小时，之后做成天条，开始拉，结果一拉就断，不知道哪里出问题了

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    推荐答案   2019-12-04
    你好！很可能是你和的面硬了，而且蓬灰又整稀了，所以根本就是在软化拉面，没有起到蓬灰的作用！做没有筋性的拉面，当然会断了！下回把面和软一点吧！祝你快乐！
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2017-04-28
    面揉得不够，饧面要几次，和面水适当加点，不能太凉。追问

    这些都做了，不起作用，是不是我做的面胚子有问题

    本回答被提问者采纳
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