真正农家粮食放养鸡蛋与假“土鸡蛋”的详细区别点
1、蛋白：蛋白打开在碗里粘稠，新鲜蛋通常有非常明显的两层，（纯正自然食物和自然产蛋周期产出的浓度是没有捷径的），煮荷包蛋时，由于蛋白粘稠，能包紧蛋黄，一般做好后团的很紧成一个整体（在水不要沸腾翻滚时倒入），煮好的蛋白细嫩紧致。
2、口感香味：不同于可以人工加入一些成分的加工食品，初级农产品纯正原味这点是任何非自然方式食品很难精确复制的，也是初级农产品是否保持自然属性的标志之一，煮蛋或者煮荷包蛋的蛋黄味道鲜香有少许鸡蛋原腥味，仔细品尝比其它蛋更细腻在味蕾上的驻留回味的时间长。（建议只煮两三分钟，再关火焖3-5分钟，这样蛋内外层都很嫩，营养好易消化），净炒蛋也能区别味道。
3、蛋黄：在蛋中比例大，而且好质量的收紧高鼓，颜色通常呈橙黄色和黄色，由于是正常产蛋周期，所以浓度高，蛋黄不容易搅匀，倒出时在碗盘上有明显滞留（挂黄）。煮荷包蛋也不会成丝片状（但因喂养的粮食品类不同可能有很小部分为淡黄色，需多方面综合鉴别，颜色并不是决定性区别，很容易被饲料中添加某些成分而变得颜色深（事实上很多假“土鸡蛋”就利用了这点））。为了更直观，可买些普通蛋、农贸市场里价格也不低的“纯农家土鸡蛋”和超市里任何甚至比高于我店价格的品牌蛋打开在不同的碗里与我店的蛋品对上述方面作比较。比较后应该能找出差别 。
4、外观：乡村农户的鸡品种不同，大小不一，数量不多，因此一堆土鸡蛋中如果颜色，个头大小，壳上纹点都比较整齐一致的一般都不是真正乡村鸡蛋。（当然商家可能故意冒充，因此反之具有这些特点的并不一定就是真正乡村土鸡蛋）
简单说来就是真正农家粮食放养的蛋蛋清浓，蛋黄大，蒸煮蛋细腻香醇具有原味。
对于食品来说，这些和明显或不太明显的区别背后的本质区别却很大，单位面积数量，谁更少受人工操控，亲近自然，提供身体对路的营养的区别。动物园里的老虎和森林里的老虎外观上只有少许差别，但考虑了背后的环境的话，很清楚谁拥有更强大的生命力和更自然的生物性。
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