鸡蛋蒜
是苏北
山东附近的一道凉菜。制作简单，吃起来芳香可口。为下馒头
鸡蛋蒜
，面条的一道好菜。还有养生保健的功效。
现在就给大家说一下它的制作方法白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）
将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐
捣成蒜泥。放入剥了皮的2个鸡蛋（咸鸭蛋卤鸡蛋）即可和蒜泥一起捣碎。加入香料，香油，少许生抽。即可食用。
现在就给大家说一下它的制作方法
1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）
2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐
捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。
3、将鸡蛋剥皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。
营养价值：
人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考