丸子的芡汁怎么做？

Question

我在家炸了豆腐丸子，想做一道菜，勾芡汁浇到丸子上，味道要浓一点的。怎么做勾芡汁？··高手如果有其他的菜式，不吝赐教。

Answer 1

食材准备：猪肉馅500克

辅料准备：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

步骤——

1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里；

2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉；

3、把它拌匀，然后打搅上劲；

4、锅内加入清水烧开；

5、用虎口挤出肉丸子；

6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右；

7、再捞出沥干水分；

8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒；

9、烧沸后加入丸子；

10、稍煮片刻后，待丸子全部裹上汤汁，加入水淀粉勾芡；

11、最后撒上葱花即可出锅；

12、成品。

Answer 2

步骤;

1.泡香菇 时间比较长 可以提前泡好

2.瘦肉馅 150g（2人份）
豆腐 1块（半块就够了）

3.白萝卜去皮 一段擦丝 一段切片和西兰花一起做配菜 
话说这次的配菜有点单调 可以根据个人口味加各种蔬菜 品种越丰富越好

4.白萝卜擦丝 挤掉水分
香菇切丁
姜适量（根据个人口味） 切末
豆腐半块
以上食材放入肉馅里 加一勺盐 半勺胡椒粉 搅匀

5.搅拌好的肉馅 ... 香菇切大了

6.和好的肉馅搓成丸子 和配菜一起摆盘（无视我没有艺术感的摆盘吧）
放入微波炉 微波 100度 8分钟（电视上没有说 分了几次试着做的 感觉8分钟左右比较合适）

7.调酱汁（以下的量都以这个勺为准）：
淀粉 3-4勺
盐 2勺
酱油 3勺
醋 1勺
蜂蜜 1勺
搅匀

8.因为食材基本熟了 只要这一点点油就够了
将微波好的食材倒入锅中 再倒入调好的酱汁 等酱汁浓稠了 就可以出锅了

Answer 3

可以用蚝油或者鲍鱼汁，首先锅中放少量油，煸香葱花后加入蚝油、料酒、盐、水、糖。待汁水沸腾后撇去浮沫加入水淀粉（一定要慢慢加入），淋到丸子上就好啦。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

番茄沙司、白醋、白糖。
油少许，加热后放入番茄沙司、白醋、白糖，OK了。