怎么手工搓麻花？

Question

如题所述

Answer 1

手工搓麻花步骤如下：

1 将面粉、鸡蛋、白砂糖和植物油一起混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。 2 取出面团，再反复揉和3分钟，使其揉透，将揉好的面团分成等量的小块，把每一个小块揉成粗细一致的细条

2.把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处，然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可。 4 把做好的麻花放温暖处再次醒发。

3.中火烧热锅中的油，待油温烧至三成热时，放入制好的麻花，小火炸至金黄色捞出，沥净油即可食用。

Answer 2

材料：5人份面粉500克，白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。

步骤：将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里；揉成光滑的面团；搓成小剂子；每个剂子上均匀抹上植物油；盖上保鲜膜饧一个小时；饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧；捏住两头，提起，很自然地扭成麻花；再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去；将所有的剂子都做成麻花原坯；锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄；颜色稍微深一点时出锅，晾凉后就很脆了；

烹饪技巧：面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油快速捞出，捞的时候尽量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多

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Answer 3