第1个回答 2018-12-07
海水鱼比淡水鱼更鲜美。喜欢吃鱼,并且经常吃鱼的朋友都知道,淡水鱼由于有较为浓重的泥腥味,一般在做法上重口味为主,用较为浓烈的调料去腥除味,这样一来,淡水鱼基本失去了原有的滋味。但海鱼不同,沿海的朋友基本都知道,海鱼最佳的做法就是清蒸,还有火锅(清汤),基本不用煎炒炸,这样可以保持海鱼的原滋原味的鲜美爽滑,让人回味无穷。
第2个回答 2018-12-07
海水鱼由其是深海鱼中的EPA和DHA含量要远高于淡水鱼。其实这很好解释,上面说到,EPA和DHA都是脂肪,在深海区域由于见不到阳光,暗无天日,深海里是很冷的,鱼也是需要长出更多的脂肪来为自己保暖,因此深海鱼身上的脂肪要比淡水鱼多很多,EPA和DHA和含量也就略高一筹了。深海鱼的代表就是三文鱼,我们在用平底锅煎三文鱼的时候,不用放油,就可以把三文鱼里的脂肪煎出来。
第3个回答 2018-12-07
海鱼味鲜,淡水鱼味腥,特别是生鲜时候,煮熟了都很鲜。再个海鱼的寄生虫少,淡水鱼的寄生虫多。所以的海鱼刺身好吃,淡水鱼只好红烧清炖吃着放心。
第4个回答 2018-12-07
海鱼刺少,就一根脊刺。淡水鱼刺多,尤其是肉里面的小刺实在多,而且越鲜嫩的鱼儿刺越多,好不烦人呐。譬如长江三鲜,一个比一个小刺多。鲜的巴不得一口吞下,可你非得拿出吃螃蟹的耐心,一根一根的挑刺。不过无鳞淡水鱼的刺就少了。话说为什么美国人任凭中国鲤鱼泛滥却不吃?就是因为刺多。