素食主义包含更多的原纤维。虽然它不是一种营养素，但对人体健康是必需的。因为纤维素可以促进胃肠蠕动，改善消化和分泌，帮助身体快速分离代谢残留物，减少有毒物质的吸收，降低发病率。一些纤维素也可以被肠道细菌分解，形成维生素B，如肌醇和泛酸，它们也很容易被人体吸收和使用。
肉类和蔬菜必须有多种非基本食物：肉类、鱼类、牛奶、鸡蛋和其他食物富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种无机维生素和盐。不仅营养丰富，还能增加食欲，有利于消化吸收。动物脂肪可以提供维生素A、维生素D和胆固醇，是体内合成皮质类固醇、性激素和维生素D的原料。根据最新研究报告，胆固醇也有抗癌作用。每天吃少量的动物油应该是有益无害的。
猪肝菠菜。猪肝和菠菜都有调理血液的作用。肉和蔬菜一起吃，对治疗贫血有特殊作用。土豆牛肉营养价值高，能健脾健胃，但肉质粗糙，会刺激胃粘膜。即使烹调土豆和牛肉也能保护胃粘膜。海带豆腐营养丰富。它所含的皂甙能促进食物中碘的排泄，被人体吸收。事实上，老年人的饮食应该更清淡。翁维健说，在肉类食品中，四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿。这条腿就是蘑菇。老人可以吃一些蘑菇。
多吃谷类食物，提供足够的能量。青少年比成年人需要更多的能量，确保摄入鱼、肉、蛋、牛奶、豆类、蔬菜和水果。青春期蛋白质需求量的增加尤为突出，每天高达80-90克，其中优质蛋白质应占40%50%，因此饮食中应有足够的饲料和大豆；维生素A、D、C、B以及钙、磷、锌和铁等矿物质在青少年的身心发展中起着重要作用。
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