1、野生种：各地各水系的野生鲤鱼，一般在当地都有一定的养殖规模。如元江鲤、华南鲤、黑龙江野鲤、湘江野鲤、黄河鲤、杞麓鲤和柏氏鲤等。它们有优良的遗传特性，是宝贵的种质资源，其中许多已成为育种亲本的原始材料。
2、人工选育品种：通过对野生种（地方品种）的系统选育，获得了兴国红鲤、荷包红鲤、德国镜鲤选育系、万安玻璃红鲤和荷包红鲤抗寒品系等有实用价值的品种，作为养殖对象或作为遗传改良和杂交的亲本。
建鲤：以荷包红鲤与元江鲤杂交后代作基础群，结合家系选育，系间杂交及雌核发育技术育成的遗传性状稳定的优良新品种。具有生长快、体型体色优、肉质肉味好、饲料转化率高、性温顺易驯养易捕、适应性抗病力强、适宜全国各地多种方式饲养等优点，明显优于国内现有鲤鱼和国外引进品种，能普遍增产30%以上。
已推广苗种50亿尾，推广面积超过60万公顷，年产量达100万吨，约占全国鲤鱼养殖总产量的50%，成为我国最主要的鲤鱼养殖品种。
3、杂交种：鲤鱼不同品种间的杂交产生明显的杂种优势，并已推广的杂交种主要有：丰鲤、荷元鲤、颖鲤）、岳鲤、三杂交鲤和芙蓉鲤等。杂交鲤只能利用杂种当代，第二代难以保留其优良性状，所以需保留亲本，每年进行杂交制种。
养殖规模较大的杂交鲤主要有丰鲤、颖鲤和荷元鲤等。丰鲤生长速度快，鱼种阶段的生长速度为兴国红鲤的1.5～1.62倍，散鳞镜鲤的2.4倍。颖鲤具有三品系杂交的生长优势，当年个体增重平均比双亲快47%，2龄颖鲤个体增重平均比双亲快60.1%。荷元鲤生长快、适应性强、病害少、起捕率较高，与亲本相比杂种优势明显。
4、其他遗传改良种类：湘云鲤是用四倍体种群繁殖的三倍体鲤鱼，具有生长速度快、肉质肉味好、抗病能力强等优点，已推广应用，受到养殖户欢迎。
把生长激素基因导入鲤鱼的受精卵获得的比对照鱼生长快达50%的转基因鲤鱼，已完成实验室试验，并批准进行中试和环境释放试验，有可能成为我国第一个上市的转基因动物。通过细胞核移植技术获得的鲤鲫核质杂种鱼，作为颖鲤的父本已成功应用于育种和生产实践。
全雌鲤是雌核发育结合性逆转技术培育成的，生长速度比雄性个体和雌雄混合群体快。
扩展资料：
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。
鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做“洄游”。
鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
参考资料来源：百度百科-鲤鱼
会游泳的艺术品——锦鲤。锦鲤体格健美、色彩艳丽，体长可达1～1.5米，能活60～70年，是一种高档观赏类鲤鱼，原产自中亚细亚，后传入日本，经过日本人的精心培育后发扬光大，锦鲤也被称为日本的国鱼，被誉为“水中活宝石”和“观赏鱼之王”。1938年日本锦鲤传入中国，这也是日本人第一次将锦鲤传出国门，在中国，古代宫廷技师按照培育金鱼的方法筛选出了符合大众审美观的中国锦鲤品种。
鱼中之王——麦溪鲤。麦溪鲤是鲤鱼中的一种食用性品种，头细嘴小，腹圆身肥，味道非常鲜美，麦溪鲤和其他鲤鱼的区别就是鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。麦溪鲤因生长在麦溪和麦塘两口塘而得名，因为麦溪鲤对于生长环境十分挑剔，普通鲤鱼种非得要生长在广东省高要市大湾镇古西村的麦溪塘里才能长成麦溪鲤，不然的话就是普通鲤鱼，要是把麦溪鲤放到别的鱼塘，长成麦溪鲤的鱼也会转变成普通鲤鱼。
在中国传统文化中，鲤鱼被认为是一种吉祥物，由于鲤鱼的“鲤”字与“利”谐音，所以取年年得利的吉兆。中国自古也有“鲤鱼跳龙门”之说，传说黄河鲤鱼跳过晋陕大峡谷的最窄处的龙门，就会变成龙，现在用来比喻人飞黄腾达、官运亨通，可得大利，所以鲤鱼在中国的传统文化中有很深的寓意。详情
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鱼类，中文别名：鲤拐子、鲤子。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus
carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
味甘，性平，无毒。
鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼，体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好。
江鲤鱼，鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。
池鲤鱼，青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。本回答被网友采纳