第1个回答 2022-05-19
1、肉洗净,放入锅中煮,铜中加葱段,姜块,煮熟后在原汁中漫泡20分钟。
2、捞出肉,切成薄皮放在盘子里。
3、大蒜捶成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油兑在一起,浇在肉片上即可。
NO2、咸烧白
做法:
1、锅中放姜和少许盐,肉洗净入锅煮熟。
2、芽菜洗净,切碎,加花椒、干海椒和酱油下锅炒一下。
3、酱油、醋、红糖调好的汁。
4、煮熟的肉切片,在调好的汁里片过一下(没用完的汁可以倒进肉碗里),然后在放在盘子里码好。
5、在码好的肉上面均匀的放上芽菜,然后上锅入味即可。
第2个回答 2022-05-23
川味凉面
材料
细拉面300g,绿豆芽20g,小黄瓜1/2条,川味麻酱3大匙,香菜少许
做法
1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,放入细拉面川烫至熟即捞起沥干
2.将作法1的细拉面放在盘上并倒上少许油拌匀,在拌匀的中途要一边将面条以筷子拉起吹凉。
3.将绿豆芽以滚水川烫至熟后捞起冲冷水至凉;小黄瓜洗净后切丝净泡凉开水备用。
4.取一盘,将作法2的拉面置于盘中,再于面条表层排放作法3的材料,最后淋上川味麻酱汁、撒上少许香菜即可。
川味狼牙土豆
材料
大土豆2个约500克,折耳根100克,大头菜颗粒50克(菜市有卖的),熟油辣子,花椒面,白糖少许,孜然,味精,盐,葱花
做法
1、土豆削皮(可以用专门切菜的工具,超市有卖或者菜市有卖),切成1厘米左右的条,用水浸起,多洗几次,沥干水份。折耳根洗净切小节。
2、热锅里多放点调和油,油热就把土豆放进油炸,炸到土豆吃起粉粉的即可,炸的时间大概5分钟左右。
3、用一个小盆子,把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起,再把土豆放进调和均匀即可。
第3个回答 2022-04-28
NO1、蒜泥白肉
做法:
1、肉洗净,放入锅中煮,铜中加葱段,姜块,煮熟后在原汁中漫泡20分钟。
2、捞出肉,切成薄皮放在盘子里。
3、大蒜捶成茸状,加盐、香油调匀,和酱油、辣椒油兑在一起,浇在肉片上即可。
NO2、咸烧白
做法:
1、锅中放姜和少许盐,肉洗净入锅煮熟。
2、芽菜洗净,切碎,加花椒、干海椒和酱油下锅炒一下。
3、酱油、醋、红糖调好的汁。
4、煮熟的肉切片,在调好的汁里片过一下(没用完的汁可以倒进肉碗里),然后在放在盘子里码好。
5、在码好的肉上面均匀的放上芽菜,然后上锅入味即可。
NO3、甜烧白
做法:
1、肉洗净煮热捞出,趁热抹上一层糖红。
2、糯米洗净,蒸成糯米饭,趁热拌入红糖和熟猪油。
3、豆沙和红糖用熟猪油炒匀。
4、肉切成夹层片第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断,每片肉中间夹上炒熟的豆沙,装入蒸碗,再放上糯米茶至熟透即可。
第4个回答 2020-09-27
今天教大家一道不放辣椒的川菜,听名字就很好吃的姜汁热