葱爆海参怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

葱爆海参

〔功效〕可解毒、除湿、润燥等。适用于糖尿病及其引发的口渴多饮、 烦躁、尿频等症状。

【材料】水发海参300克，香葱适量， 盐1小匙，味精半小匙，菌油、白糖、 料酒、耗油、高汤、香油、水淀粉 各适量。

【做法】

（1）海参去内脏，洗净杀烫；葱洗净，切段。

（2）油锅烧热，葱段爆香，放入海参，加入调 料（水淀粉、香油、高汤 除外），炒入味

（3）加入高汤，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

【用法】日常饮食，每日1次，可分 数次食用。

双皮花粉蜜

〔功效〕可消渴、止痛、利尿、增强 身体免疫力。适用于糖尿病引发的 口渴、尿浊等症状。

【材料】蜂花粉12克，西瓜皮、冬瓜皮各15克。

【做法】将上述材料一起下锅，加水 煎煮2次，取汁即可。

【用法】每日1次，每次半杯。
干海参怎么吃

1.海参白果粥

做法：首先将骨头汤中加入适量的水并且煮沸，再倒入适量的大米，用大火烧开煮沸，然后换成小火煮15分钟左右，此时可以往锅中加入白果和海参还有后腿骨肉，换成中火煮15分钟左右，煮的时候应该不断的搅拌。煮好后加入盐，胡椒粉，香油等调味料。可以撒入红椒碎，看起来更有食欲，美味营养的海参白果粥就出锅了。

2.葱爆海参

做法：将海参用刀切成宽片，充分的煮透后控干海参中的水分，将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱，等到大葱其炸至金黄色时捞出来。往锅中的清汤里加入葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，煮沸后用小火煮2分钟左右，捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段，烧开后换成小火煮2-3分钟左右，再换成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入葱油，盛入盘中即可。

3.海参木耳排骨汤

做法：将买好的排骨剁成块状，然后放入煮沸的水中煮大概五分钟，用漏勺捞起来后用水冲洗干净。洗干净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后捞出来，切成大块，控干水分。把木耳用水泡发，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。将水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火炖2小时左右，再放入海参炖一小时左右，即可出锅。

4.海参羊肉汤

做法：用40°C的温水将海参泡软后处理干净，再把已经处理好的海参放入开水中煮10分钟左右，取出后和水一起倒入容器内，泡2-3小时。此时将羊肉洗干净，并切成小块，加适量的水，用小火炖煮，过一段时间后将海参切成小块放入一起煮，再煮15分钟左右，然后加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐等调味料，即可。

干海参的营养价值

1.海参中的胆固醇含量非常低，脂肪相对来说也很少。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人来说可谓食疗佳品。

2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体的生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫能力。微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强人体的造血功能。

3.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等都有很好的效果。还能够滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗口腔溃疡等。

干海参的正确吃法

我们在食用干海参之前，首先要注意的就是一定要把干海参泡发，而且还要全面的清洗干净。需要我们特别注意的是，小朋友们是不可以吃太多海参的，那些患有类风湿的患者也要尽量少吃海参或者选择不吃海参。而且，在我们身体生病，感冒发烧的时候是不能够吃海参的。另外，海参能够滋润我们的肝脏，所以脾胃湿气过重或者是咳嗽并伴有痰出现的人和舌苔厚重的人不适合吃海参。

Answer 2

现在人们对饮食越来越重视，因为人体需要营养可以从食物中摄取。女性朋友对饮食方面尤其重视，因为女性过了25岁胶原蛋白就开始流失，加快了衰老的速度。海参是一种海里的生物，被人们称为“八珍”之一，富含丰富的胶原蛋白，是女性朋友的最爱。下面给大家讲解下葱爆海参的家常做法。

一、葱爆海参的做法

主料：海参

辅料：葱、色拉油、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、蚝油
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻
3.大葱，生姜和蒜切好
4.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大葱煸炒到被油浸润
6.加入海参
7.加入料酒
8.加入一小勺酱油
9.加入一小勺蚝油
10.加入清水或者高汤，小火煮5分钟
11.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐
12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
二、家庭版葱烧海参
用料：海参、姜、葱、酱、油、白糖、料酒、盐、上汤、水淀粉
海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水;大葱切几段，姜切片
起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色时捞出，葱油备用
另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干
另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可.

Answer 3

葱爆海参的家常做法
原料：海参20g，葱白10g，油，姜，辣椒，清汤，盐，白糖，料酒，酱油，淀粉
1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
2.用坡刀将海参切成一字条，把葱白， 红辣椒切成3厘米的段。
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟。
6.用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱爆海参的做法：

1.海参四个，调料有白糖，葱姜蒜，料酒和酱油。2.海参清洗后先用水泡发至软。3.蒜，生姜和葱切段之后用油暴热，煸香。4.加入海参，料酒，一勺酱油，一勺耗油，高汤一碗开始小火炖煮。5.稍稍收汁，后可以加入白糖同时勾芡。6.最好需要调一碗耗油淀粉，反复翻炒后加入盐，出锅淋上香油。

接下来我们开始爆炒海参：

1.把海参用淡盐水泡5分钟，在淘洗干净待用，将青红两种辣椒洗干净切圈状，姜切丝，大蒜拍碎切末末。2.热锅凉油放入姜丝，炸出香味3.倒入海参4.翻炒均匀后加入耗油，盐5.添2勺冷水，将海参煮熟透，放入一多半大蒜末6.海参越煮会越粘稠，等水越来越少，越来越粘稠时加入鸡精7.排骨调料8.最后一次性将青红辣椒，和大蒜末都倒入锅内翻炒9.继续快速翻炒10.等到海参看着，像放了淀粉一样粘稠时，就可以关火出锅了

Answer 4

下面给大家介绍一下，海参特别好吃的做法。葱爆海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。

所需食材：

主料：海参100克

调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

制作方法：

做法一

特色美食葱爆海参图片

特色美食葱爆海参图片(12张)

汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。

做法二

1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

不同制作方法葱爆海参图片

不同制作方法葱爆海参图片(12张)

2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟

4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

Answer 5

【制作步骤】

1、海参清洗干净，去除内脏，横切成1cm左右的小圈；

2、青红辣椒斜切成长条状，葱白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；

3、制作红烧料汁：准备一个小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一点温水，搅拌均匀。大家注意了，红勺料汁要味道足，记得加点糖和温水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因为耗油中有淀粉，越炒会越浓稠；

4、热锅热油，倒入辣椒、葱白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸润为止；

5、倒入切好的海参，和配料等一起翻炒均匀；

6、倒入调好的料汁，稍微翻炒一下，再炖煮半分钟左右；

7、等到汤汁浓稠的时候，就可以关火。再稍微闷煮一下，就可以出锅了；

葱爆海参最大的特点在于：清鲜适口，有浓郁的葱香味。这个菜还是一道滋补养肾的好菜，营养丰富，是强身健体难得的美味，适合各个年龄阶段的人群食用！