如题所述
晚上好,乳化油一般都是用水包油型表面活性剂乳化可用冷水或者热水在一定程度下稀释,超过最小胶束平衡后就会破乳浮油,另外有一些特殊油包水型乳液比如用单双硬脂酸甘油酯乳化的那种月饼和烤饼皮白色复配乳化剂不能用水稀释只能用油。