蚝油杏鲍菇
这是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-26
蘑菇是一种食用菌，它在我们的日常生活当中比较常见，有野生的，也可以家养，我们都知道蘑菇的营养价值十分高，经常吃的话有利于人的身体健康，那么蘑菇怎么做才简单又好吃呢？今天我为大家带来了两种蘑菇的简单做法，有想要学习的朋友就和我一起来看看下面的内容吧。
芸豆蘑菇小炒
食材用料：大蒜半头、胡椒粉1/2茶匙、盐、味精相克食物、细芸豆20根、蘑菇2朵相克食物、小洋葱1个、五花肉1块、酱油3茶匙
菜谱做法：
1.先将五花肉切大片。
2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。
4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。
蘑菇香草乌冬面
食材用料：蘑菇100g相克食物、乌冬面100g、鲜罗勒叶20g、牛肉酱20g、干莳萝少许菜谱做法：
1.蘑菇清洗后处理干净，罗勒叶用手轻轻洗去表面灰尘即可
2.锅中水烧开，放入蘑菇焯烫一下，捞出沥干
3.锅中加入少许炒菜油，油温6成热后放入葱花爆香锅底，放入蘑菇同炒
4.放入乌冬面同炒
5.放入牛肉酱翻炒上色
6.炒匀后关火，扔一把罗勒叶，装盘后在撒上少许莳萝即可。
上面的内容已经这么蘑菇的简单做法有哪些这个问题为我们做出来了详细的介绍，我相信现在大家对于蘑菇的做法一定也都有所了解了，如果你也很爱吃蘑菇的话，就按照上面的步骤做做看吧。本回答被网友采纳
芸豆蘑菇小炒
食材用料：大蒜半头、胡椒粉1/2茶匙、盐、味精相克食物、细芸豆20根、蘑菇2朵相克食物、小洋葱1个、五花肉1块、酱油3茶匙
菜谱做法：
1.先将五花肉切大片。
2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。
4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。
蘑菇香草乌冬面
食材用料：蘑菇100g相克食物、乌冬面100g、鲜罗勒叶20g、牛肉酱20g、干莳萝少许菜谱做法：
1.蘑菇清洗后处理干净，罗勒叶用手轻轻洗去表面灰尘即可
2.锅中水烧开，放入蘑菇焯烫一下，捞出沥干
3.锅中加入少许炒菜油，油温6成热后放入葱花爆香锅底，放入蘑菇同炒
4.放入乌冬面同炒
5.放入牛肉酱翻炒上色
6.炒匀后关火，扔一把罗勒叶，装盘后在撒上少许莳萝即可。
上面的内容已经这么蘑菇的简单做法有哪些这个问题为我们做出来了详细的介绍，我相信现在大家对于蘑菇的做法一定也都有所了解了，如果你也很爱吃蘑菇的话，就按照上面的步骤做做看吧。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-26
蘑菇的做法大全家常菜有：茭白蘑菇，蘑菇炒香干，蘑菇炖排骨等做法。茭白蘑菇做法是将茭白切丝，蘑菇手撕，热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝，加入适量水，防止粘锅。最后加入耗油适量，盐和鸡精适量，翻炒熟即可。
茭白蘑菇
茭白切丝，蘑菇手撕，热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝，加入适量水，防止粘锅。最后加入耗油适量，盐和鸡精适量，翻炒熟即可。
蘑菇炒香干
1.猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。香干切成细丝。蘑菇掰成小朵，洗净。
2.在开水锅中汆烫下，捞出沥水。炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
3.放入香干和蘑菇翻炒。加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
4.大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。
蘑菇炖排骨
1.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味。加入排骨一起翻炒。
2.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右。倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火。
3.将排骨和汤一起倒入炖芯中，往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯，盖上盖子。
4.接通电源，按功能键选择“隔水炖”大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味即可。本回答被网友采纳
茭白蘑菇
茭白切丝，蘑菇手撕，热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝，加入适量水，防止粘锅。最后加入耗油适量，盐和鸡精适量，翻炒熟即可。
蘑菇炒香干
1.猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。香干切成细丝。蘑菇掰成小朵，洗净。
2.在开水锅中汆烫下，捞出沥水。炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
3.放入香干和蘑菇翻炒。加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
4.大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。
蘑菇炖排骨
1.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味。加入排骨一起翻炒。
2.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右。倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火。
3.将排骨和汤一起倒入炖芯中，往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯，盖上盖子。
4.接通电源，按功能键选择“隔水炖”大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-26
南瓜闷鲜蘑菇
南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用，同时蘑菇也提供丰富的维生素和矿物质，此菜很适合宝宝食用。
原料：
南瓜、鲜磨菇适量；调味料： 面豉酱、少许糖、生抽或豆豉等。姜末适量。
做法：
1、先煮熟南瓜。
2、磨菇及调味料慢火焖至入味。
3、加入姜末即可。
15
蘑菇蛋卷
原料：鸡蛋1个，奶油2小匙。面粉3大匙，蘑菇50克，沙拉油1大匙，胡椒粉少许。
做法：
1、蘑菇洗净，在开水中煮至开锅，捞出沥干水分后切片备用。
2、取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
3、奶油软化后，与面粉搅拌均匀，以70%电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当度之面糊。
4、取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇片，撤上少许胡椒粉，卷起即可。
小贴士：
蛋皮要掌握火候，不要煎糊。
16
口蘑鸡片
材料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋1个(取蛋清)，油菜心、芦笋段各15克。
调料：干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。
做法：
1.将鸡肉洗净，切薄片，加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油菜心洗净，切片，焯水;水发口蘑洗净，切片，备用。
2。锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉片滑熟，捞出，备用。
3。锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。本回答被网友采纳
南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用，同时蘑菇也提供丰富的维生素和矿物质，此菜很适合宝宝食用。
原料：
南瓜、鲜磨菇适量；调味料： 面豉酱、少许糖、生抽或豆豉等。姜末适量。
做法：
1、先煮熟南瓜。
2、磨菇及调味料慢火焖至入味。
3、加入姜末即可。
15
蘑菇蛋卷
原料：鸡蛋1个，奶油2小匙。面粉3大匙，蘑菇50克，沙拉油1大匙，胡椒粉少许。
做法：
1、蘑菇洗净，在开水中煮至开锅，捞出沥干水分后切片备用。
2、取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油涂抹烤锅内底，先用微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。
3、奶油软化后，与面粉搅拌均匀，以70%电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当度之面糊。
4、取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇片，撤上少许胡椒粉，卷起即可。
小贴士：
蛋皮要掌握火候，不要煎糊。
16
口蘑鸡片
材料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋1个(取蛋清)，油菜心、芦笋段各15克。
调料：干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。
做法：
1.将鸡肉洗净，切薄片，加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油菜心洗净，切片，焯水;水发口蘑洗净，切片，备用。
2。锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉片滑熟，捞出，备用。
3。锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-28
干炸蘑菇这道菜相信有很多的人都是非常喜欢吃的，炸好的蘑菇吃起来酥酥的，脆脆的，那种口感真的是比吃肉还要香，在我们家家里人都非常的喜欢吃干炸蘑菇这道菜，隔一段时间也都是会做一次的，因为做的次数比较多，所以对这道菜的做法以及小技巧也是掌握的很熟练，炸蘑菇，挂糊直接下锅炸就错了，教你正确做法，外酥里嫩，比肉香！

其实做干炸蘑菇这道菜时，其中有很多的细节也都是需要注意的，比如清洗蘑菇，蘑菇需不需要焯水，还有就是到底用什么来裹糊，油温多少下锅炸等等问题，如果没有掌握这些小细节的话，炸出来的蘑菇很容易不好看也不好吃的，一起来看看干炸蘑菇的详细做法以及需要注意的细节。

准备500克平菇，一个鸡蛋，适量的玉米淀粉，面粉盐，椒盐。先把平菇去掉根部撕成小片，放入盆里加入足够量的水，然后再加入少许的盐，搅拌均匀之后浸泡5分钟，盐有杀菌消毒的作用，可以让平菇里面的脏东西都跑出来，清洗的更加干净，然后就是进行焯水。

锅中加入水，烧开之后放入平菇，等到再次煮开，将平菇捞出过凉水，焯水这一步是一定要做的，它有三个好处，一可以清除掉杂质，二可以去除草酸和异味，三在炸蘑菇的时候也能缩短时间，过凉水之后捞出挤干水分，力度一定要掌握好，不要把平菇弄碎，挤干水分之后，放入盆中，加入一小勺的盐，一个鸡蛋，两勺玉米淀粉和一勺面粉搅拌均匀。

每一条蘑菇裹上面糊后，锅中放入多一些的油，油温六成热，一条条的下入平菇，炸至微黄捞出控油，等到油温烧至7成热，再复炸一次炸至金黄捞出控油，干炸蘑菇就做好了，金黄灿灿，看着就让人有食欲，吃着外酥里嫩，越嚼越香，一道比肉吃着香的素菜！本回答被网友采纳

其实做干炸蘑菇这道菜时，其中有很多的细节也都是需要注意的，比如清洗蘑菇，蘑菇需不需要焯水，还有就是到底用什么来裹糊，油温多少下锅炸等等问题，如果没有掌握这些小细节的话，炸出来的蘑菇很容易不好看也不好吃的，一起来看看干炸蘑菇的详细做法以及需要注意的细节。

准备500克平菇，一个鸡蛋，适量的玉米淀粉，面粉盐，椒盐。先把平菇去掉根部撕成小片，放入盆里加入足够量的水，然后再加入少许的盐，搅拌均匀之后浸泡5分钟，盐有杀菌消毒的作用，可以让平菇里面的脏东西都跑出来，清洗的更加干净，然后就是进行焯水。

锅中加入水，烧开之后放入平菇，等到再次煮开，将平菇捞出过凉水，焯水这一步是一定要做的，它有三个好处，一可以清除掉杂质，二可以去除草酸和异味，三在炸蘑菇的时候也能缩短时间，过凉水之后捞出挤干水分，力度一定要掌握好，不要把平菇弄碎，挤干水分之后，放入盆中，加入一小勺的盐，一个鸡蛋，两勺玉米淀粉和一勺面粉搅拌均匀。

每一条蘑菇裹上面糊后，锅中放入多一些的油，油温六成热，一条条的下入平菇，炸至微黄捞出控油，等到油温烧至7成热，再复炸一次炸至金黄捞出控油，干炸蘑菇就做好了，金黄灿灿，看着就让人有食欲，吃着外酥里嫩，越嚼越香，一道比肉吃着香的素菜！本回答被网友采纳
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