梭子蟹怎么去内脏

Question

如题所述

Answer 1

去内脏方法：

1、将螃蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、刷干净后就需要清洗螃蟹的内脏了，首先要洗的就是蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。

3、清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

4、清除蟹心，蟹心俗称六脚板。

5、蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

扩展资料：

梭子蟹的营养价值：

据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。

市人民医院营养门诊副主任医师戴福仁提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人；

尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

市海洋渔业局初级水产品质量安全办主任邱华胜说，不少市民喜欢吃醉蟹，但市民最好要自制，因为卫生未达标的腌蟹和醉蟹，很可能会传染肺吸虫病，最好购买正规食品公司制作的醉蟹比较安全。

参考资料：

百度百科梭子蟹

Answer 2

揭秘梭子蟹内脏的秘密，轻松上手，享用美味
梭子蟹，作为海鲜中的佼佼者，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。烹饪梭子蟹之前，去除其内脏是至关重要的一步，这不仅是为了去除异味，更重要的是为了食用的安全和健康。下面，我们将详细介绍梭子蟹内脏的去除方法，让你轻松上手，尽享美味。
第一步：备齐工具
在开始之前，请准备以下基本工具：一把锋利的刀、一把剪刀和一个碗。刀具的锋利度至关重要，可以帮助你轻松快速地切开蟹壳和去除内脏。
第二步：打开蟹壳
将梭子蟹平放在砧板上，用剪刀沿着蟹壳的边缘小心地剪开。注意不要剪得太深，否则会伤及蟹肉。剪开后，轻轻掀开蟹壳，露出里面的蟹身。
第三步：去除蟹腮
蟹腮呈白色羽毛状，位于蟹壳的左右两侧。它们是蟹的呼吸器官，需要去除。用刀或剪刀沿蟹腮的基部小心地割断，并将其全部取出。
第四步：去除蟹胃
蟹胃是一个三角形的囊状物，位于蟹壳的中央，呈黄绿色。用刀轻轻将蟹胃挑出，小心不要弄破。
第五步：去除蟹肠
蟹肠是一条细长的管状物，从蟹胃延伸到蟹壳的边缘。用剪刀沿着蟹肠的边缘小心地剪断，然后将其全部取出。
第六步：去除蟹心
蟹心是一个小圆形的器官，位于蟹壳的中央偏后方。用刀轻轻将蟹心挑出，并将其丢弃。
第七步：清洗蟹身
去除内脏后，将蟹身在清水中冲洗一遍，除去残余的内脏和杂质。
第八步：摆盘享用
清洗干净的蟹身可以根据个人喜好进行烹饪，无论是清蒸、爆炒还是红烧，都可以充分展现梭子蟹的鲜美滋味。
小贴士：
在去除内脏时，动作要轻柔，避免弄破蟹肉。
如果蟹壳比较坚硬，可以使用蟹钳或蟹棒辅助剪开。
去除内脏后，蟹身可以冷藏保存一段时间，但建议尽快食用，以保证新鲜度和口感。
食用梭子蟹时，蟹黄和蟹膏是不可错过的美味，但一定要确保蟹黄和蟹膏熟透后再食用，避免寄生虫感染。
通过以上详细的步骤介绍，相信你已经掌握了梭子蟹内脏的去除方法。下次烹饪梭子蟹时，不妨亲自实践一番，感受这份鲜美的馈赠。祝你烹饪愉快，大快朵颐！