玉米虾饼的做法如下。
材料：虾仁100克，糯玉米粒50克，红萝卜1根，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花10克，黑胡椒3克，盐3克，鸡精3克，
1，虾仁解冻，清洗干净，放入料理机，在加入淀粉+鸡蛋清（不要蛋黄），打成虾滑备用。
2，红萝卜洗净，去皮。用料理机打碎备用。
3，把虾滑+糯玉米粒+葱花+红萝卜碎+盐+鸡精+黑胡椒，一起搅拌均匀。
4，起平底锅，热锅冷油，中火，摇一勺虾糊入锅，并整形成饼状。
5，煎至2面金黄，熟透即可出锅。
6，上桌，摆盘
温馨小提示。
玉米虾饼对厨艺没有要求，只需要注意把面糊调配好+全程中小火，就不会翻车。虾滑稀了，加淀粉增稠。拿不准的，打虾滑的时候，少放些淀粉，搅拌面糊的时候，在加淀粉增稠都来得急。
玉米虾饼不吃油，所以，煎饼的时候，不要刷太多的油，少许润锅不粘即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-07
做法
鲜虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状
虾泥加入盐、糖、白胡椒粉、干淀粉、香油、甜辣椒调味料；加入葱花、姜末、玉米粒一起搅拌均匀成虾浆
取适量虾浆捏成饼状，直到虾浆用完
锅中烧热油，放入虾饼，小火慢炸并翻面，炸至虾饼表面金黄，取出沥干油分即可
鲜虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状
虾泥加入盐、糖、白胡椒粉、干淀粉、香油、甜辣椒调味料；加入葱花、姜末、玉米粒一起搅拌均匀成虾浆
取适量虾浆捏成饼状，直到虾浆用完
锅中烧热油，放入虾饼，小火慢炸并翻面，炸至虾饼表面金黄，取出沥干油分即可
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