谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
红薯,又称番薯或甘薯,是一种营养丰富的食物,在多个方面对身体有益。以下是红薯的主要营养价值及其功效与作用:
膳食纤维:红薯富含膳食纤维,有助于促进消化系统健康。膳食纤维可以增加肠道蠕动,预防便秘,并帮助控制血糖和胆固醇水平。
维生素A:红薯是维生素A的优质来源。维生素A在视力、免疫系统、生殖系统等方面起着重要作用。它有助于保持眼睛健康、促进细胞生长和修复,并提高免疫系统功能。
抗氧化剂:红薯含有丰富的抗氧化剂,如维生素C和β-胡萝卜素,有助于中和自由基并防止细胞损伤。抗氧化剂也有助于降低慢性疾病的风险,如心脏病和某些类型的癌症。
矿物质:红薯富含多种矿物质,包括钾、镁和铁等。这些矿物质对身体的正常功能至关重要,如维持心脏功能、骨骼健康和血液循环。
控制血糖:红薯相对于其他主食,其淀粉的消化速度较慢,有利于控制血糖水平的稳定。这使得红薯成为糖尿病患者的理想选择。
免疫增强:红薯中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统功能,提高身体对疾病和感染的抵抗力。
维持消化系统健康:红薯中的大量膳食纤维有助于维持肠道健康,并营造良好的菌群平衡,维持消化系统的正常功能。
增加能量和饱腹感:红薯是一种优质碳水化合物的来源,富含能量。它可以为身体提供持久的能量,并增加饱腹感,有助于控制体重。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答,希望对大家有所帮助。
地瓜干有什么营养和功效
地瓜干有什么营养和功效。地瓜干有很高的葡萄糖以及维生素A、B含量。据钻研,地瓜干营养较为平衡,而它既可以当零食,也可以成为酒菜佐菜。快一起来看看地瓜干有什么营养和功效吧。
地瓜干的营养价值
地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃地瓜干不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
地瓜干含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。
特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
紫地瓜干的营养价值
紫地瓜富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫地瓜中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
地瓜干虽然营养价值丰富,但是也不宜多吃哦。
地瓜干的功效
1、和血补中:地瓜干营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便:地瓜干能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。地瓜干含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:地瓜干含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。地瓜干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:地瓜干中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺 癌。此外,地瓜干还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜干抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:地瓜干的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;地瓜干中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。地瓜干还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
地瓜干的功效与作用
1、提高代谢的作用
地瓜干含有丰富的食物纤维,能够刺激肠胃挪动,有助于排便,从而提高身体的新陈代谢。
2、防癌抗癌功效
地瓜干含有抗御癌病的物质,还能够消除身体内产生的活性氧,因而有防癌、抗癌功效。
3、提高免疫力功效
地瓜干含有人体所需的丰富的营养成分和多种矿物质,以及大量的黏液蛋白,有助于增强机体免疫力。
地瓜干的功效与作用
1、和血补中:地瓜营养十分丰富,含有大量的糖、各种维生素及矿物质,能有效地被人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便:地瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能:地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌:地瓜中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺 癌。此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故地瓜抑制癌细胞增殖的.作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化:地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
地瓜干怎么做
1、将生地瓜干洗净,切开(易熟节约能源),上锅蒸熟。
2、稍放凉后去皮切成粗条,放到太阳下晾晒,偶尔要给它翻翻身换换位置,让它充分享受阳光,晒多长时间可不一定,要看阳光能照射多久啦,还有你喜欢吃硬一点还是软一点的,完全由自己掌握地瓜干干如果没晒好,很容易受潮发霉,所以要挑连续几天都晴朗的日子,要勤于给它翻身,一口气把它晒到位。
地瓜干的种类
生地瓜干:用生的地瓜切成片晒干而成。
熟地瓜干:用熟的地瓜做成的。
注意:通常所说的地瓜干是用红薯做的红薯干,而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被称作地瓜)