土豆片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下：
准备材料
土豆：1个、食用油：适量、黑胡椒碎：3克、盐：1克。
1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。
2、均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。
4、泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。
5、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。
6、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。
