是在无氧呼吸的第二阶段会产生酒精或者乳酸，具体分析如下：
在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。
在酵母的酒精发酵过程中，在丙酮酸脱羧酶催化下丙酮酸氧化脱羧生成乙醛，然后乙醛在乙醇脱氢酶的催化下被还原为乙醇，同时使NADH氧化生成NAD⁺。而在肌肉缺氧下的酵解过程中，乳酸脱氢酶催化丙酮酸转化为乳酸，同时也伴随着NADH重新氧化为NAD⁺。
反应式：
2C₃H₄O₃+2NADH+2H⁺—酶→2C₃H₆O₃+2NAD+少量放热
2C₃H₄O₃+2NADH+2H⁺—酶→2C₂H₅OH+2CO₂+2NAD+少量放热
扩展资料：
无氧呼吸主要特性：
1、无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。
根据最终电子受体不同的分类方式，细胞呼吸分为发酵、有氧呼吸、无氧呼吸三种。酵母酿酒、同型乳酸发酵、异型乳酸发酵都是属于发酵的范畴，而不是无氧呼吸。简单来说，没有利用氧气的氧化不一定是无氧呼吸。但在广义的“无氧呼吸”中，通常不区分这两个概念。
2、无氧呼吸是指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化，所脱下来的电子经部分电子传递链，最后传给外源的无机氧化物并释放较少能量。
参考资料来源：