如果变频器的调速开关已经调好，但数字显示的速度仍然不稳定，可能有以下几种原因和解决方法：
输入电压不稳定：检查电源电压是否稳定，如果电压波动较大，可以使用稳压电源或者稳压器来解决。
控制信号干扰：检查控制信号线路是否受到干扰，可以采取屏蔽措施，如使用屏蔽电缆，或者增加滤波器来减少干扰。
调速回路参数设置不正确：检查变频器的调速回路参数设置是否正确，包括比例增益、积分时间等参数。可以参考变频器的使用手册进行调整。
电机负载变化较大：如果电机负载变化较大，可能会导致变频器速度不稳定。可以根据实际负载情况，调整变频器的控制参数，使其更适应负载变化。
故障或损坏：如果以上方法都无效，可能是变频器本身存在故障或损坏。此时建议联系专业的维修人员进行检修或更换变频器。
总之，解决变频器速度不稳定的问题需要综合考虑多种因素，根据具体情况逐一排查，并根据变频器的使用手册进行操作和调整。如果问题无法解决，建议寻求专业技术人员的帮助。