茄子蒸肉末的家常做法
做法介绍：
茄子蒸肉末是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的茄子和细腻的肉末完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面为您详细介绍其家常做法。
所需材料：
1. 长茄子：2个，洗净后切段再切片。
2. 瘦肉末：适量。
3. 葱姜蒜：切末备用。
4. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。
制作步骤：
一、准备食材
1. 茄子切片，葱姜蒜切末。
2. 瘦肉末备用，可选择猪肉或鸡肉。
二、调味腌制
1. 将肉末加入少许料酒、生抽和白糖腌制片刻。
2. 茄子片放入蒸盘中铺平。
三 蒸煮结合
1. 将腌制好的肉末铺在茄子片上。
2. 淋上少许食用油，撒上葱姜蒜末。
3. 蒸锅加水煮沸，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟。
四、调味出锅
蒸至茄子变软、肉末熟透后，加入少许生抽、老抽和盐调味，再蒸几分钟即可出锅。
成品特点：茄子绵软入味，肉末鲜嫩多汁，两者搭配既有肉的鲜美又有茄子的清香，是一道美味又健康的家常菜。制作过程中注意火候的掌握，以确保茄子与肉末的口感和营养。此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜提味。