歙县石头馃有什么简单且好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

歙县石头馃，又称石子饼，是中国安徽省黄山市歙县的一种传统小吃，因其形状像鹅卵石而得名。这种小吃以其独特的口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。以下是一种简单且好吃的歙县石头馃的做法：
材料准备：
面粉：500克
温水：适量
酵母粉：5克
猪肉馅：300克
青菜（如小白菜、韭菜等）：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
馅料准备：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。再将洗净切碎的青菜加入肉馅中，继续搅拌均匀，使馅料味道充分融合。
分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
包制石头馃：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚边缘略薄。然后将适量馅料放在面皮中央，包起来捏紧边缘，使其不漏馅。
石头馃成型：将包好的石头馃两面都轻轻按扁，使其成为椭圆形的石头状。然后在表面刷上一层薄薄的食用油，以增加光泽和风味。
烘烤：预热烤箱至180度，将石头馃放在烤盘上，入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到表面金黄且底部发硬。
出炉享用：烤好的石头馃取出，稍微冷却一下，即可享用。
注意事项：
发酵时间和温度会影响面团的效果，应根据当天的温度和湿度适当调整。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整，也可以添加其他喜欢的蔬菜或调料。
烘烤时间和温度根据实际烤箱情况进行调整，以免石头馃烤焦。
总的来说，歙县石头馃不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的传统美食。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出美味的歙县石头馃。无论是早餐还是下午茶，它都是绝佳的选择。