腌制5斤姜糖醋的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

腌制5斤姜糖醋的正确方法如下：

用料：仔姜2500克、盐125克、冰糖250克、白醋250克。

步骤：

1、这是所需要的所有食材，家里都有的。盐建议用粗盐，糖用冰糖，如果冰糖没有，可以用细砂糖代替，这里要用到白醋。

2、仔姜洗干净，冲洗掉泥土，保留比较嫩的部位。

3、切片的话尽量均匀，3毫米的薄片比较好，也可以滚刀块。

4、加入125克盐，搅拌均匀，让盐均匀散布在仔姜片中。

5、直到仔姜变软，出水。然后用纯净水清洗，这一步可以去除多余盐分。

6、冲洗3次，然后捞出，沥干水分。

7、拌入冰糖粉，搅拌均匀。

8、加入白醋，搅拌均匀，使其入味。

9、装瓶（带盖、无油、干燥）即可。