我们平时在做一些面包的时候，都会需要用酵母进行发面，那么酵母发面12小时还能用吗？不可以，酵母发面12个小时就不能再使用了，时间太久会过度发面，影响面食的效果。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
酵母发面
1、发面：发面是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
2、酵母粉：酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它含有丰富的维生素和矿物质，是无毒的细菌。
3、过度发面：酵母发面12个小时太久了，会造成过度发面，导致最后制作出来的面食不会太蓬松，也不容易有固定的形状。
4、发面时间：正常情况下，发酵温度在25度左右，只需要2到3个小时就可以完成发面了。
酵母发面最长不能超过多久
通过上面的文章，相信大家都知道了“酵母发面12小时还能用吗”这个问题的答案。那么酵母发面最长不能超过多久？酵母发面尽量不要超过3个小时，时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味。