面条是北方人的主食,营养丰富,做法又简单方便,也深受南方人的喜爱,那么你们都吃过哪几种不同做法的面条呢?以下是我帮大家整理的好吃又简单的.面条做法,希望能够帮助到大家。
【红烧牛肉面】
主料
牛肉(1000克)面条(适量)
调料
青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香炖肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫县豆瓣(适量)干山楂(5克)生抽(20克)葱段姜片(各20克)白糖(适量)盐(适量)
1、牛肉切块。
2、备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。
3、牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。
4、备花椒、干山楂、、葱姜。
5、牛肉控净水分。
6、坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。
7、倒入牛肉,均匀上色。
8、烹入料酒。
9、加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。
10、放葱姜。
11、另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。
12、炒至酥香吐油。
13、盛入碗中。
14、放十三香炖肉料包。
15、放花椒、干山楂。
16、倒入炒好的郫县豆瓣。
17、转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。
18、加盐。
19、放酱油,保持小火炖制30分钟。。
20加胡椒粉。
21、炖好的牛肉和汤。(部分)
22、面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。
【大碗海鲜面】
主料
面条(适量)
调料
小鲍鱼(适量)呲蛤肉(适量)天鹅蛋肉(适量)虾爬肉(适量)扇贝肉(适量)葱(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)
1、主料:面条;副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜;调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉
2、葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用
3、锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制
4、依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可
5、取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可
【麻酱凉面】
主料
面条(一把)芝麻酱(两汤匙)
调料
绿豆芽(200g)黄瓜(一根)胡萝卜(一根)鸡蛋(两个)蒜(一头)香葱(两根)油炸花生米(少许)盐(一茶匙半)鸡汁(一茶匙)白糖(半茶匙)香醋(半汤匙)
1、准备材料。
2、黄瓜胡萝卜切丝备用。
3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4、鸡蛋饼切丝备用。
5、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6、捞出放入冰水中。
7、将面条煮熟。
8、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。
9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
10、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。