生日长寿面条的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：挂面100g、小油菜4小颗、鸡蛋一个、卤牛肉两小包、小葱两根、香菜两根、姜三片、蒜两瓣、盐一勺、醋一勺、酱油少许、香油几滴。

步骤：

1、准备食材，细挂面，香菜，小葱，小棠菜洗洗，蒜、生姜，鸡蛋。先把鸡蛋煮上，煮7-8分钟即可。

2、香菜，小葱切小段，姜切末，蒜切小片。

3、来一勺盐，主要是看勺子大小，就是调料罐的那种。

4、一勺醋，就是那种陶瓷勺。再加少许酱油，滴几滴香油。

5、加开水冲好。放着就可以了。

6、同时，水开后就可以下面条了，这个有点不好煮，大概煮了8-9分钟左右，中途煮沸后可加冷水。

7、快煮熟的时候，下小油菜煮1分钟左右关火。

8、捞出装碗，加之前的冲好的汤汁。

9、把煮好的鸡蛋对半切开，摆半个，然后撕了两包小袋卤牛肉即可完成。

Answer 2

中国民间汉人历来有过生日吃长寿面的习俗[1]，据说与汉武帝有关。长寿面的主要成分是高筋面粉，配以各种调料，代表着人们对未来的美好祝愿。
面是“面对面就是面对面”的意思，所以人们用长面来祝福长寿。渐渐地，这种做法演变成了生日(节日)吃面条的习惯，被称为“长寿面”。①将高浓度面粉倒入盆中，加盐搅拌均匀，加水揉成面团，揉至坚实柔软，揉30分钟使其坚实。②将扎好的面条放在案板上，搓成粗细均匀的条状(略细)，然后放入油锅，直到调和好的面条做好。
③将煮好的面条直接拉到开水锅中，煮熟捞出放入碗中。
④在煮沸的骨汤里加盐、鸡精、胡椒粉和汤，倒入面条中，然后将煮熟的鹌鹑蛋、圣女果、菜心、炖蘑菇放在面条上，做成一定的形状。最后撒上榨菜丁。