第1个回答 2022-07-22
糯米粉是有糯米磨成的粉，糯米粉软糯，鸡蛋加上糯米粉制作出来的鸡蛋饼不仅味道诱人，口感还偏向软滑，适合牙齿松动或者是喜软口味的人进食。糯米粉制作鸡蛋饼方法如下：
主料：鸡蛋(4个)、
调料：牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)
做法：
1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入
100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
2、加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
3、搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
4、平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
5、底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
6、依次煎好即可。
7、如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎熟。
第2个回答 2024-05-23
可爱的美食家们，让我们一起开启美味的糯米粉鸡蛋灌饼制作之旅吧！
准备食材：糯米粉、开水、鸡蛋、火腿肠、青菜、食盐、食用油。
第一步：制作糯米饼皮。将糯米粉放入大碗中，分次加入开水，一边加水一边搅拌，直到形成均匀有弹性的面团。盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
第二步：准备配料。将火腿肠切成薄片，青菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
第三步：制作鸡蛋饼。热锅刷油，倒入蛋液，晃动锅底使其形成圆形蛋饼。煎至蛋饼凝固后，铲出备用。
第四步：包入配料。取一块糯米面团，搓成长条，压扁。将蛋饼、火腿肠和青菜依次放入糯米皮中，对折包裹成半月形。
第五步：煎制灌饼。锅中刷油，放入灌饼，小火煎至两面金黄。
第六步：享用美味。趁热出锅，外酥里嫩，Q弹爽口的糯米粉鸡蛋灌饼就完成了！
小贴士：
糯米粉吸水性强，加水时不要一次性全部倒入，分次加入，避免面团过稀。
糯米饼皮静置松弛可以让面团更柔软，煎制时不容易破皮。
加入火腿肠和青菜只是示例，可以根据自己的喜好添加其他配料，如培根、虾仁、玉米等。
煎灌饼时一定要用小火，以免外焦里生。
如果想让灌饼更酥脆，可以用油炸的方式，但油炸时间不要过长，以免焦糊。
希望大家都能做出香喷喷、美味可口的糯米粉鸡蛋灌饼！快来动手试试吧！