腌黄瓜咸菜出现白色粘液，可是咸菜没坏。我放的调料有：生抽烧开晾凉、
苹果醋、黄冰糖、白酒、辣椒
花椒油腌黄瓜咸菜出现白色粘液，可是咸菜没坏。我放的调料有：生抽烧开晾凉、苹果醋、黄冰糖、白酒、辣椒花椒油小黄瓜洗净，控净水。
青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
锅里倒入酱油，放八角、
桂皮，大火煮开。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
另起油锅，放入花椒烧热。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
怎么腌制黄瓜辣椒咸菜食材明细
辣椒2斤
黄瓜1大个
姜适量
蒜1头
酱油250克
白糖3勺
盐适量
色拉油适量
微辣口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒黄瓜咸菜的做法步骤
1
把辣椒处理一下，去掉头，切两半
2
把所有辣椒都处理好后，放在通风处晾一天
3
把辣椒处理一下，去掉头，切两半
4
黄瓜切片，用盐煞一下
5
姜和蒜切片
6
锅中倒入色拉油，烧热
7
倒入酱油和白糖烧开
8
关火后，把所有材料倒入锅中，搅拌均匀
9
晾凉后装入保鲜盒，用
保鲜膜封上，盖盖儿密封1天就可以了
辣椒和黄瓜怎么腌咸菜视频原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.调味料:酱
油5斤,盐2斤,
味精4两,7两白酒.
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.
制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时
后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜
和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在
坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5天就可以食用了。
辣椒咸菜腌制方法配料：辣椒10斤
花生油：0.4斤酱油：
5斤生姜：0.4斤大蒜：0.4斤味精：0.2斤白糖：0.75斤
白酒：0.75斤盐：0.5斤1辣椒洗净晾干节两半，用盐腌
制3-4小时2花生油、酱油分别烧开，然后凉透3生姜、
大蒜洗净晾干后切片4将腌制辣椒放进坛里5花生油、酱
油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然
后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用
腌黄瓜用生抽还是老抽还是黄酱怎样用酱油腌黄瓜咸菜用生抽好，有酱油的香味，老抽颜色太浓，味道也不如生抽。
首先生抽它不咸，如果还不行，可以放些白糖，我腌酱黄瓜拿盐沙完以后用一般酱油泡，再放些白糖，10天就能吃了。不妨您试试，期待您腌出美味的酱黄瓜。
原料：
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
详细步骤
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干
3、再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分
4、腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。
5、配料，酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
6、姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块
7、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
8、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
9、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。
10、浇入坛子。再加入一些白酒
这样，腌黄瓜的料就放齐了！
密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~
注意：
腌制时间2天以内或20天以上。
黄瓜在开始腌制的2天内
亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制黄瓜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
黄瓜，辣椒，萝卜咸菜怎么盐？腌菜的坛子或者罐子一定不能有油，会烂掉。将要腌制的菜清洗干净然后切片或者滚刀块，一层蔬菜一层盐，均匀码放。如果可以加点白酒，会蛮香。然后加水盖过腌菜。密封研制三四天，看季节而定。您要腌制的菜都比较容易腌透，所以不用太久。注意食用的时候不要伸手，用筷子之类。希望做出美味腌菜。
腌黄瓜咸菜放酒为什么不需要熬比较好！白酒可以增香
但也可以不加白酒，在变质的情况下可以加白酒
白酒加与不加有各种味道，看自己喜欢哪一个。加了要鲜一些。都可以，看自己！
蔬菜怎么腌成咸菜。白菜辣椒黄瓜蒜掺一块那种先烧开水，把开水放温热的时候放入盐。将你要泡的菜放入坛子里，在将你准备好的盐水倒进去放入调料泡四五天就好啦！
腌黄瓜花椒油放多了怎么办腌黄瓜花椒油放多了可以多加些黄瓜或者辣椒中和一下。
腌黄瓜的正确做法如下：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备
朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
塑料盆可以腌黄瓜咸菜吗腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下：食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、
鸡精3克。1、黄瓜选择新鲜黄瓜，黄瓜的表面不要有任何损坏。2、腌之前把黄瓜洗净，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌...
做法大全（推荐），腌黄瓜辣椒咸菜怎么做最好吃腌黄瓜辣椒咸菜
腌黄瓜辣椒咸菜1
1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
腌黄瓜辣椒咸菜2
2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
腌黄瓜辣椒咸菜3
3.冲洗干净控干水分
腌黄瓜辣椒咸菜4
4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
腌黄瓜辣椒咸菜5
5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
腌黄瓜辣椒咸菜6
（本文来源于图老师网站，更多请访问:m.tulaoshi.）
6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段
腌黄瓜辣椒咸菜7
7.黄瓜加盐腌制一晚上
腌黄瓜辣椒咸菜8
8.辣椒加盐腌制一晚上
腌黄瓜辣椒咸菜9
9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
腌黄瓜辣椒咸菜10
10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖
腌黄瓜辣椒咸菜11
11.再加
鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
腌黄瓜辣椒咸菜12
12.大蒜、姜切片
腌黄瓜辣椒咸菜13
13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉
腌黄瓜辣椒咸菜14
14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
小贴士：容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐