老年人新陈代谢减慢,各个器官的功能逐渐衰退,包括消化功能,也逐渐减弱,所以在饮食上,应注意柔软易消化,少吃生冷刺激性食物,但是还要富有营养。如果老人合并有高血压,糖尿病,或者冠心病,脑血管病,还要注意应该以低盐,低脂肪,低热量饮食。老年人骨头脱钙明显,容易出现骨质疏松,补钙也很重要,平时应每天喝牛奶400毫升左右,如果对牛奶过敏,可以喝豆浆,或补充钙片。
老年人如果是身体健康正常的情况下,可以做到饮食多样化,不要经常吃一些脂肪含量高以及热量高的食物,像一些猪头肉,还有五花肉等都尽量要少吃。平时在做菜的时候可以适量的放一些醋,而且醋具有很强的杀菌能力,且含有较高的氨基酸,能够有助于抑制人体老化,预防各种老年疾病,然后像一些葱、姜,还有大蒜,也有一定的消毒杀菌的作用,而且还能有一定的抗癌效果。
老年人在日常的饮食当中,可以以富含膳食纤维的食物为主,像一些粗粮,一些玉米面,荞麦面,还有燕麦等这些食物为主。而且饮食尽量以清淡为主,不吃辛辣刺激性的食物,也可以吃一些青菜像一些菠菜,油麦菜,还有芹菜等,这些都是可以的。老年人可以适量的吃一些蛋白质,老年人的体内代谢是以分解代谢为主的。所以老年人需要比较丰富的蛋白质,最好是每天吃一些瘦肉、乳类、蛋类、鱼虾、豆类等,但是老年人应该少吃脂肪高的食物,比如要少吃动物的油。
老年人还要注意铁的供应,一般血液中主要是血红蛋白。如果缺铁,就会引起血红蛋白降低、贫血的现象,所以老年人可以多吃一些海带、豆制品、芝麻。再有就是老年人要多吃一些含钙高的食物,这样能够防止骨质疏松,可以多喝牛奶、豆浆、小虾米,排骨汤等。老年人还要多吃维生素类的食物,如鲜枣、山楂、柑橘等。