里脊肉怎么炸好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

小贴士：
1、此种炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发)，那样炸出的里脊会更酥脆，依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色。
猪里脊肉是猪肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉质非常的嫩，而且是非常容易消化的，我们食用是可以很好的补血养血的，是非常的适合我们缺铁性贫血的人群食用的，能够很好的改善贫血的状况的，同时能够利二便和止消渴。

Answer 2

首先把里脊肉切成条，放点生抽，盐，少许的鸡精腌一腃，把肉勾芡。
把油烧成七成热把里脊肉放入锅里炸一下，把肉炸好后起锅，锅里放水，糖。
勾点芡后倒入炸好的里脊肉里。
非常好吃。

Answer 3

怎样炸猪里脊肉好吃窍门
1、油炸猪里脊想要做的好吃，窍门在于油炸的技巧。复炸可以让里脊肉更好吃。
2、具体的方法：用小火把油温热到5、6成热，倒入里脊肉炸至里脊肉变熟。之后再开大火把油温加热至9成热后快速炸一下里脊肉然后捞起。这样炸出来的里脊肉外酥里嫩非常好吃。
3、在炸的时候每次只放5-6条里脊肉可以让里脊肉炸得更均匀，也不容易黏在一起。
4、最后可以加入一些糖浆、酱汁淋在里脊肉表面。本回答被网友采纳

Answer 4

用料  

里脊肉    2斤    

生姜    250克    

鸡蛋    两个    

食用油    200克    

花椒    30-50粒    

烤肉料    一勺    

料酒    一勺半    

淀粉    150克    

面粉    150克    

胡椒粉    半勺    

盐    根据口味轻重    

不用炒不用烤，里脊肉这样做，焦脆鲜香，做法简单，孩子们也爱吃的做法  

1、买来的里脊肉洗净，切成条。



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2、加入少许姜末、一勺花椒、一勺烤肉料、一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右。



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3、准备一个干净的碗，碗中加入一勺淀粉、两勺面粉、一勺胡椒粉、一勺盐、两个鸡蛋，搅拌成糊状。



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3、准备一个干净的碗，碗中加入一勺淀粉、两勺面粉、一勺胡椒粉、一勺盐、两个鸡蛋，搅拌成糊状。

3、准备一个干净的碗，碗中加入一勺淀粉、两勺面粉、一勺胡椒粉、一勺盐、两个鸡蛋，搅拌成糊状。



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4、调好的料汁倒入腌好的里脊肉中，搅拌挂浆即可。



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6、锅中放油，油温烧至六成热，腌好的里脊肉下锅炸。



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7、定形后，大火炸至焦脆金黄即可，好吃的小酥肉就做好了。