粽子叶怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

首先用剪刀把新鲜粽叶的叶尖和叶柄剪掉，清水冲洗干净并放在淡盐水里浸泡半小时。然后锅里倒入半锅清水，大火烧开后加一勺食盐和苏打粉，搅拌均匀后放入粽叶，再次煮开后就关火。最后将粽叶捞出，放入冷水中浸泡半小时即可。

注意事项

1、煮粽叶要在水开后下锅，除了用水以外，还需要加入1小勺食盐和苏打粉，来进一步杀菌增加粽叶的韧性，同时起到固色的效果。

2、煮完粽叶需要捞出过凉水，通过冷热交替，来进一步增加粽叶的韧性，包粽子时更方便，不断裂不漏米。

粽子叶保存方法

如果只是想短期内保存，我们可以用清水浸泡的方法。把粽叶直接放到水里泡着，中间时不时地换一下水就可以了。这样粽叶可以保存一个月左右的时间，这个方法可以使粽叶一个月之内一直保持青绿色，保持新鲜度。

Answer 2

新鲜粽子叶需要开水煮。
粽叶这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。
粽叶用竹叶包出来的粽子更好吃，因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹叶比较耐煮，一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长，不容易坏。